矮胖版刺蝟饅頭

基本介紹

• 中文名：矮胖版刺蝟饅頭
• 主要食材：白麵團，糖
• 分類：饅頭

用料

材料	用量
白麵團	300克麵粉，60%水（我是部分牛奶部分水）
糖	10克
鹽	2克
橄欖油	3克
酵母	3克
可可麵團	麵粉200克60%水分（部分牛奶部分水）
糖	15克
鹽	1克
橄欖油	2克
酵母	2克
自製綠豆沙	30克*10份

做法

1. 一個麵包機的麵包麵團程式，延續發酵半個小時，大概兩倍大，加一勺麵粉繼續揉5分鐘，蓋好麵包機蓋子，醒15分鐘。取出麵團，兩種麵團各分割10份，滾圓。
2. 兩個麵團擀開。白色大一點。
3. 包入綠豆沙。
4. 像包圓子一樣收口。
5. 將可可麵團蓋在上面，捏出嘴巴，放上芝麻當眼睛，剪出小刺，放蒸鍋大火一分鐘，關火醒發20到30分鐘。
6. 冷水中火10分鐘，轉大火2分鐘，1分鐘後開蓋取出饅頭。
7. 這個饅頭太軟了，差點忍不住晚上吃一個，還好自制力比較好哈哈。