基本介紹
- 中文名：知味小籠
- 主要食材：瘦肉，麵粉
- 菜品特色：烹飪簡單
- 地區：杭州
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原料及製作
2、調味料：鹽、酒（各半茶匙）、生抽、生粉（各兩茶匙）、姜茸（一茶匙）、清水（四湯匙）、麻油、胡椒粉（各少許）
3、沾汁料：薑絲（半湯匙）、食醋（兩湯匙）
菜品特色
烹飪簡單
營養價值
營養豐富
做法
第一步：豬肉剁成肉末，加鹽，醬油，生粉，胡椒麵拌勻，蓮藕切成細末，倒進豬肉末攪拌均勻
第二步：取半茶匙白糖放碗裡，倒進一碗開水，把糖化開
第三步：等水涼至35度左右，把酵母放進水裡化開
第四步：取一大盆，把麵粉倒入，酵母水淋在麵粉上
第五步：然後用筷子攪拌均勻
放盆里，蓋上蓋子或保鮮膜，靜置1小時，發酵完成第九步：擀成中間厚邊上薄的圓形麵皮
第十步：取一塊麵皮中間放上肉餡，做成包子形狀
第十一步：蒸格上放上濕紗布或玉米葉，把做好的包子坯放在上面，要注意留點空隙。醒10-15分鐘後再放入鍋里蒸
