督亢面是涿州歷史名吃，因涿州為古“督亢”地區，所以才有督亢面這一叫法。 基本介紹 中文名：督亢面主要原料：麵粉屬性：涿州歷史名吃 督亢面的外形酷似“貓耳面”，是涿州歷史名吃。涿州市西何各莊就是著名的涿州八景之一“督亢秋成”所在地，此地至今仍有吃督亢面的習慣。傳說荊軻刺秦就是荊軻為秦王獻上的就是“督亢地圖”並在其中藏了一把匕首。荊軻刺殺秦王之前就是在督亢（今涿州）吃了督亢面，上了香，才奔赴易縣的。這才有了“風蕭蕭兮易水寒，壯士一去兮不復還”的千古名句。民間流傳“荊軻吃了督亢面，拿了圖帶寶劍，上完香火去易縣”。
