五花肉沫，大蔥，麵粉，輔料：耗油，五香粉，料酒，鹽，食用油，薑末
基本介紹
- 中文名：盤龍捲餅
- 分類：美食
- 主料：五花肉沫，大蔥，麵粉
用料,主料,輔料,步驟,
用料
主料
五花肉沫，大蔥，麵粉
輔料
耗油，五香粉，料酒，鹽，食用油，薑末
步驟
1. 麵皮採用半燙麵式，先用開水少量燙部分麵粉，然後添加冷水拌勻揉合。
2. 揉好麵團，醒20分鐘。
3. 肉餡加蔥末和薑末加食用油/鹽/蚝油/五香粉/料酒拌勻調味。
4. 醒好的麵團切成劑子，搓成長條狀。
5. 用擀麵杖把面擀成長長的麵皮。要薄一些。
6. 拌好的肉餡裝入裱花袋子中，前端剪開一個小口。
7. 然後在麵皮的下方隔出2CM左右，沿著邊擠出肉餡，另一邊刷一層薄油。
8. 然後把餡料捲起來。
9. 卷好的肉餡再盤成圓餅。
10. 把圓餅的一端捏好，盤到餅底。雛形完成。
11. 打開利仁電餅鐺，預熱好以後倒入適量食用油，然後把卷好的盤龍餅放到電餅鐺上面，在餅面上再刷一層油，撒點芝麻（方形的電餅鐺擴大了受熱面積，比圓形的跟有富餘空間，可以一次烙四個餅，好用哈）
12. 然後蓋上上盤。選擇烙餡餅功能（這個真是高大上電餅鐺的體驗，不光是全電子屏顯示，而且還有語音提示）
13. 只需要三四分鐘，香噴噴的盤龍餡餅就完成了。
