盤菜炒肉片

基本介紹

• 中文名：盤菜炒肉片
• 主要食材：盤菜，豬五花肉（或後腿肉）
• 分類：炒

用料

材料	用量
盤菜	半個約400克
豬五花肉（或後腿肉）	200克
鹽	少許
料酒	少許
生抽	兩勺
生薑	一小塊
小蔥	兩根
食用油	少許

做法

1. 盤菜的廬山真面目就長這樣的，像不像一個被拍扁了的大蘿蔔。哈哈
2. 盤菜去皮洗淨切片，生薑切小片，五花肉切片，小蔥洗淨切段，所有食材處理乾淨備用。
3. 五花肉放入乾淨的碗中用料酒去腥醃製10分鐘，熱鍋放入少許油不要太多，因為等會五花肉還要出油，下生薑爆香，放入醃製好的肉片炒出肥油，放入切好的盤菜，繼續炒如果太乾可以適量加一點清水（最好是熱水），至盤菜變微透明，放入生抽，一點點鹽，生抽本身很鮮了所以不必放味素。當然如果你愛吃可以無視←_←
4. 炒至全部變色為透明把切好的蔥段放進去，翻炒兩下可以關火盛盤了。
5. 開吃。