《盤州牛乾巴》是2020年05月10日實施的一項行業標準。
基本介紹
- 中文名：盤州牛乾巴
- 標準編號：T/GZSX 035—2020
- 發布日期：2020年04月10日
- 實施日期：2020年05月10日
起草人,起草單位,適用範圍,技術內容,
起草人
羅燕、何禮萬、尚傑、李昉、姚夢嫦、張艷、李紅泰、王玎、龔定旭、周彩霞、李建垚、李精華、楊忠嬋。
起草單位
盤州市檢驗檢測中心、六盤水盈潤科技服務有限公司、貴州旅遊文化投資有限責任公司、六盤水紅果紅米飯餐飲服務有限公司、紅果普田清真嘉園餐館、紅果勝香牛肉館分店。
適用範圍
本標準規定了盤州牛乾巴的術語和定義、要求、試驗方法、檢驗規則、標籤、標誌、包裝、運輸和貯 存。 本標準適用於 3.1 定義的產品。
技術內容
水分，（g/100g）≤55
鉛（以 Pb 計），（mg/kg）≤0.5
總砷（以 As 計），（mg/kg）≤0.5
鎘（以 Cd 計），（mg/kg）≤0.1
鉻（以 Cr 計），（mg/kg）≤1.0
過氧化值（以脂肪計），（g/100g）≤0.25
N-二甲基亞硝胺，（μg/kg）≤3.0
