《盤州煤廠炒雞》是2017年12月01日實施的一項行業標準。
基本介紹
- 中文名：盤州煤廠炒雞
- 標準編號：T/GZSX 019—2017
- 實施日期：2017年12月01日
- 發布日期：2017年11月03日
起草人,起草單位,適用範圍,主要內容,
起草人
何禮萬、羅燕、張超、尚傑、李昉、張艷、張紅梅、鮑安樂、胡勝、黃應職。
起草單位
盤州市市場監督管理局、盤州市食品藥品檢驗檢測中心、貴州金彩旅遊美食文化有限公司、六盤水盈潤科技服務有限公司、六盤水市紅果名師酒家餐飲服務有限公司、貴州上水田園農業觀光園開發有限公司。
適用範圍
本標準規定了盤州煤廠炒雞的術語和定義、要求（含檢驗方法）、檢驗規則、標籤、標誌、包裝、運輸、貯存。 本標準適用於按盤州市區域傳統加工方式，以雞為主要原料、經宰殺、清洗、分割、添加食用植物油、辣椒乾、大蒜、姜、香辛料、食用鹽、味素等，經炒制、燜煮、冷卻、包裝、滅菌或不滅菌等工序製成的包裝熟雞製品。盤州煤廠炒雞俗稱盤州煤廠雞。
主要內容
GB/T 191 包裝儲運圖示標誌
GB 2707 食品安全國家標準 鮮（凍）畜、禽產品
GB 2716 食用植物油衛生標準
GB 2720 食品安全國家標準 味素
GB 2760 食品安全國家標準 食品添加劑使用標準
GB 2762 食品安全國家標準 食品中污染物限量
GB 4789.1 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 總則
GB 4789.2 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 菌落總數的測定
GB 4789.3 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 大腸菌群計數
GB 4789.4 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 沙門氏菌檢驗
GB 4789.10 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 金黃色葡萄球菌檢驗
GB 5009.11 食品安全國家標準 食品中總砷及無機砷的測定
GB 5009.12 食品安全國家標準 食品中鉛的測定
GB 5009.15 食品安全國家標準 食品中鎘的測定
GB 5009.123 食品安全國家標準 食品中鉻的測定
GB 5009.227 食品安全國家標準 食品中過氧化值的測定
GB 5009.229 食品安全國家標準 食品中酸價的測定
GB/T 5461 食用鹽
GB 5749 生活飲用水衛生標準
GB 7718 食品安全國家標準 預包裝食品標籤通則
GB 14881 食品安全國家標準 食品生產通用衛生規範
GB/T 15691 香辛料調味品通用技術條件
GB 28050 食品安全國家標準 預包裝食品營養標籤通則
GH/T 1172 姜
GH/T 1194 大蒜
JJF 1070 定量包裝商品淨含量計量檢驗規則
DBS52/ 001 食品安全地方標準 貴州辣子雞
DBS52/ 013 食品安全地方標準 貴州辣椒乾
國家質檢總局令75號（2005） 定量包裝商品計量監督管理辦法
