盟友餐飲策劃管理有限公司是餐飲業界資深策劃師程金羅先生創立的，主要從事酒店管理-酒店培訓-酒店策劃-酒店託管-廚房承包-技術聯盟-飯店管理-飯店培訓-飯店策劃-飯店託管-技術指導-整店託管-火鍋店管理-火鍋店培訓-火鍋店策劃-火鍋店託管-部門託管-西餐廳管理-西餐廳培訓-西餐廳策劃-西餐廳託管-行銷策劃-咖啡廳管理-咖啡廳培訓-咖啡廳策劃-火鍋店託管-代理轉讓-餐飲全案策劃-餐飲連鎖策劃-品牌策劃-餐飲籌備-餐飲管理-餐飲培訓-餐飲策劃等業務。
基本介紹
- 公司名稱：盟友餐飲策劃管理有限公司
- 經營範圍：餐飲策劃管理
- 公司性質：有限公司
- 公司口號：我們的！大家的！
企業文化,三大精神,公司價值觀,公司服務項目,餐飲全案策劃服務,餐飲連鎖策劃,品牌策劃,餐飲籌備,餐飲管理,餐飲培訓,
企業文化
公司口號：我們的！大家的！
企業使命：源於盟友 服務世界！
企業理念：信譽至上 互惠互利 永續發展
三大精神
1.零心態工作,讓我們收益更豐富.
2.向心力,敬業.讓我們團隊更壯大!
3.拼搏,創新.讓我們企業永長存!
公司價值觀
1.創造學習性團隊是我們的追求。
2.最大限度的讓盟友（客戶）滿意。
3.讓每個人都有充分的機會成就自我！
4.維護共同獲益的經營聯盟。
5.凡事追求精益求精！
6.團隊學習是永續發展的基礎！工作學習化，學習工作化！
7.我們的事業與社會進步直接關聯！
8.破舊立新，持續改進！
9.與盟友（客戶）共同成長是我們利益的源泉！
10.在餐飲策劃領域中具有國際競爭力！
公司服務項目
餐飲全案策劃服務
一、市場調研
1.店面選址
2.商圈調研
3.消費者分析
4.項目可行性分析
二、定位策劃
1.市場定位：根據市場調研結果分析出餐廳主要客戶來源，了解我們的市場所在。
2.經營項目和價格體系定位：根據市場調研分析、消費者群體的定位，制定經營項目及產品價格定位，以滿足市場需要，從而為我們項目的成功奠定基礎。
3.服務定位：根據市場、經營項目及價格定位，制定出我們的服務特色，以超值的服務達到更高的顧客滿意率。
三、人力資源策劃
1.組織架構建設
2.團隊組建
3.員工職責範圍規劃
4.薪酬系統建設
四、籌備策劃
1.店面設計裝修
2.證件申請辦理
3.員工招聘培訓
4.設施設備採購
5.物品物料採購
五、運營策劃
1.規章制度編寫
2工作流程規範
3.財務系統建設
4.培訓系統建設
5.管理系統建設
六、行銷策劃
1.開業活動策劃
2.重大節假日行銷活動策劃
3.年度行銷整體策劃
4.店慶活動策劃
七、品牌策劃
1.品牌核心價值定位
2.品牌文化形象包裝
3.品牌視覺形象包裝
4.品牌發展策略規劃
餐飲連鎖策劃
一、市場調研
1.市場調研
2.連鎖項目可行性分析：對項目連鎖的可行性進行研究、評估。包括（連鎖商評估、加盟商評估、項目運營評估、贏利能力評估、網點數量評估、發展前景評估等）。
3.項目定位
4.發展戰略規劃
二、體系建設
1.連鎖經營品牌策劃：連鎖加盟品牌戰略規劃及傳播方案、品牌命名、賣點提煉、標誌設計、CI導入、VI系統設計（企業視覺形象識別系統）、包裝設計、文案策劃、畫冊設計、網站建設、網際網路行銷等的建設。
2.連鎖加盟體系構建策劃：：戰略規劃、項目定位、品牌建設、單店盈利模式設計、授權系統、運營手冊等標準化檔案編制、總部系統建設、加盟手冊設計、招商策劃等。
3.連鎖加盟體系培訓導入《加盟手冊》、《運營管理手冊》、《VI手冊》、《SI手冊》、《培訓手冊》、《連鎖店裝修驗收手冊》、標準契約擬定及使用階段、方法、技巧等培訓導入。
三、招商推廣
連鎖加盟招商推廣：提供招商方案擬定、招商談判流程設計、招商問答材料撰寫、招商人員培訓、談判區裝飾設計、加盟協定編制、加盟招募實戰管理、項目整體宣傳文案策劃、網站建設推廣、媒體投放等。
四、運營督導
連鎖項目運營督導：為連鎖商在項目運營過程中派出專業人員對日常經營管理等運營環節進行監督和指導服務。
品牌策劃
一、市場調研
1.消費市場調查
2.產品綜合評估
3.競爭對手調查
二、行業市場環境分析
1、市場現狀分析
2、市場發展趨勢分析
3、目標市場總體分析
4、找出影響市場波動的因素
三、目標市場分析
1、目標市場大小及潛力評估
2、目標市場現狀
3、目標市場主要銷售渠道
4、目標市場構成及細分
5、競爭產品市場占有率
6、消費者提及率最高品牌
四、競品分析
1、主要競爭對手
2、潛在競爭對手
3、競品質量分析
4、競品價格分析
5、競品廣告分析
6、競品促銷分析
五、消費者分析
1、消費者特徵描述
2、消費者購買習慣分析
3、消費者需求點分析
4、消費者關注點分析
5、消費者消費心理
6、第一次購買動機分析
7、消費者品牌忠誠度分析
8、消費者對本品的印象和態度
9、消費者對廣告的態度
10、消費者對促銷的態度
11、消費者對購買地點的態度
六、品牌分析
1、企業目前經營現狀分析
2、品牌目前發展戰略及運作策略分析
3、本品牌知名度及美譽度
4、本品牌目前市場情況及反映研究
5、本品在行業中的地位
6、本品牌與競爭對手的定位策略比較
7、品牌建設問題點和不足之處
8、產品分析：（產品類別分析、產品名稱分析、產品特性分析、產品賣點分析、產品價格分析、產品促銷分析、產品傳播分析）
9、品牌SWOT分析：（品牌優勢、品牌劣勢、品牌機會、品牌威脅）
七、戰略設計
1、品牌戰略目標
2、近期、中期、遠期發展方向
3、近期、中期、遠期發展模式
八、品牌規劃
1、品牌核心價值定位
2、品牌文化定位
3、品牌形象定位
4、品牌消費群體定位
5、品牌主要競爭對手定位
6、品牌發展策略
7、市場目標
8、產品策略：（產品賣點提煉、產品細分、產品發展策略）
9、定價策略
10、競爭策略
11、市場策略
九、 品牌建設
1、形象建設：（品牌文化形象包裝、品牌視覺形象包裝）
2、渠道建設：（渠道設計方案、渠道拓展方案、渠道促銷方案、渠道管理方案）
3、終端建設：（促銷方案、終端美化方案、終端管理方案）
4、品牌傳播：（傳播目的、傳播策略、訴求重點及廣告利益點、傳播形式、傳播風格及調性、傳播載體、媒體執行時間、、電視廣告腳本、報紙廣告文案及設計、廣播廣告文案、其它媒體廣告創作、傳播費用配比）
5、銷售整合：（銷售人員激勵方案、銷售人員管理方案、公關活動方案、事件行銷方案）
十、品牌維護
十一、效果監測
1、監測項目：（品牌知名度、品牌美譽度、品牌銷量、消費者品牌印象）
2、監測辦法：（問卷調查、訪談調查、電話調查、網路調查）
餐飲籌備
一、餐飲店籌建步驟
1、選址、土地勘查；
2、市場調研及餐飲店定位，確定餐飲店規模和檔次；
3、項目定位及可行性分析；
4、規劃審批和立項審批；
5、工程報建；
6、餐飲店設計；
7、圖紙審查、最佳化、確定及所有合格證的辦理；
8、土建；
9、道路管網與設備安裝工程（包括水電、消防等）；
10、土建各項工程驗收
11、園林綠化、室內外裝修、裝飾；
12、體系建設（包括人、財、物的籌備和服務體系、管理體系、
市場體系的建立及證照的辦理）；
13、對外試營業；
14、對外正式開業。
二、餐飲店籌建各階段總體工作任務
1、規劃設計階段：
（1）主要籌建籌備內容：建造標準、餐飲店各種定位以及餐飲店項目的設計論證、市場調研、可行性分析、功能布局、設施設備配置、制定經營思路及方案、餐飲店設計與方案審定、圖紙修改；
（2）參與團隊組成：投資者、市場調研員、規劃設計師、餐飲店籌建及未來經營者、設計人員、監理人員；
（3）項目管理內容：專案背景描述、目標確定、範圍規劃及定義、工作分解後排序及延續時間估計、進度計畫、資源計畫、費用估算和預算、質量保證及計畫；
2、基建裝修階段：
（1）主要籌建籌備內容：施工要求、土建、設備安裝督導、室內外裝修裝飾、道路管網工程、環保工程、基建數據歸檔等；
（2）項目管理內容：採購計畫和招標及餐飲店籌建工作總體方案實施，契約簽訂和執行及監督，各種實施計畫，安全計畫，項目進展報告，進度、費用、質量、安全的控制，範圍變更控制，生產管理，現場管理及環境控制。
3、開業籌備階段：策劃開業的各項計畫、組織實施各項工作、人員招聘培訓、內部裝修布置要求、各種證照手續辦理、建立工程檔案、市場調研、經營方案、價格制定、行銷方案、廣告策劃、經營管理等。
餐飲管理
一、廚政管理
（1）廚房設計布局與組織管理；
（2）實施廚房生產運行管理；
（3）廚房產品質量管理；
（4）廚房物資管理與成本控制；
（5）廚房員工培訓與管理；
（6）廚房衛生安全管理；
（7）餐飲活動策劃與產品開發；
（8）廚政管理的合作方式：（技術轉讓、廚房託管、廚房承包）。
二、吧檯管理
（1）吧檯設計布局與組織管理；
（2）實施吧檯生產運行管理；
（3）吧檯產品質量管理；
（4）吧檯物資管理與成本控制；
（5）吧檯員工培訓與管理；
（6）吧檯衛生安全管理；
（7）餐飲活動策劃與產品開發；
（8）吧檯管理的合作方式：（技術轉讓、吧檯託管、吧檯承包）。
三、前廳管理
（1）前廳設計布局與組織管理；
（2）前廳服務運行管理；
（3）前廳員工培訓與管理；
（4）前廳衛生管理；
（5）前廳收銀系統管理
（6）客戶管理（開發與維護）
（7）客人投訴管理
（8）前廳管理的合作方式：（前廳培訓、前廳託管）。
四、單店管理
（1）前廳管理；
（2）廚房管理；
（3）吧檯管理；
（4）後勤管理；
（5）財務管理；
（6）倉儲管理；
（7）客戶管理；
（8）行銷管理；
（9）合作方式：（整店託管、管理顧問）
四、連鎖管理
（1）部門管理；
（2）門店管理；
（3）財務管理；
（4）後勤管理；
（5）培訓管理；
（6）倉儲管理；
（7）物流管理
（8）客戶管理；
（9）行銷管理；
（10）品牌管理；
（11）招商管理。
（12）合作方式：（品牌託管、管理顧問）
餐飲培訓
一、技術培訓
1.吧檯產品操作培訓（果汁、茶水、咖啡、酒水、冷飲、冰品、水果、西點等產品的操作技巧及方法）。
2.廚房產品操作培訓（西餐技術、火鍋技術、中餐廚藝、特色小吃）
二、服務培訓
1.從業人員儀容、儀表、儀態、舉止的細節要求；
2.餐飲服務禮儀
3.服務流程培訓
4.崗位工作職責
5.細節服務培訓
三、管理培訓
1.各管理層的工作職責
2.ISO表格規範操作套用
3.成本控制
4.現金及盈利管理
5.設施設備保養及維護管理
6.安全管理培訓（食品衛生、消防安全）
四、行銷培訓
1.產品推銷技巧
2.年度行銷活動實務
3.危機公關
4.品牌建設與推廣
G.餐飲策劃
酒店策劃
茶樓策劃
餅店策劃
麵館策劃
酒吧策劃
冷飲策劃
火鍋店策劃
西餐廳策劃
咖啡廳策劃
咖啡屋策劃
啤酒屋策劃
茶餐廳策劃
小火鍋策劃
小吃店策劃
漢堡店策劃
西點屋策劃
冰淇淋策劃
中餐飯店策劃
特色餐廳策劃
自助餐廳策劃
燒烤餐廳策劃
時尚餐飲策劃
乾鍋餐廳策劃
主題餐廳策劃
