名稱: 盒式突變技術
主題詞或關鍵字: 生命科學 酶
內容
加酶洗衣粉是人們日常生活中常用的東西，洗衣粉里加了一些酶，就能夠分解一些蛋白質等物質，使衣服上的血跡、汗漬等容易洗掉。在洗衣粉中常加入的酶是枯草桿菌蛋白酶。枯草桿菌蛋白酶有一個弱點，一遇到漂白劑，就會被破壞而失去活性。枯草桿菌酶氧化失活的原因是由於第２２２位的甲硫氨酸的被氧化造成的，但還不知道哪一種胺基酸替換甲硫氨酸能維持酶的活性，並同時使它具有抗氧化的特性。經過科學家的努力，１９８５年發現只有半光氨酸取代的突變酶活力比原酶提高１３８％，而丙氨酸２２２，絲氨酸２２２，亮氨酸２２２，突變酶保留５０％以上酶活力，並可在過氧化氫（一種氧化劑）存在１小時不丟失酶活力。這樣就製成了合乎需要的漂白加酶洗衣粉了。這種突變技術被稱為盒式突變技術。
