盒子粑

盒子粑又名“雞蛋糕“，他是貴州省黔西南州興仁縣當地名小吃，是圓盒子樣子的油炸麵食,外脆里嫩,非常夠味,好吃。

簡介

盒子粑是一種油炸食品，是黔西南州的一種小吃，遠近聞名，現做現炸現賣，盒子粑外殼酥脆，裡面又軟又糯，吃完滿口留香。

做法

將米泡至10小時左右，在用機器磨成漿，然後把漿放在一種特製的鐵制盒裡，放進油中炸。其中還可以在鐵制盒的漿中放些事先用醬油、蔥、胡椒、鹽、味素拌好的肉一起炸。

食用方式

吃的時候一般把其中部剖開，灌入折耳根，辣椒醬，一口咬下去，滿口留香。也可以把盒子粑切成小塊，放在盤子裡，淋上辣椒醬，一邊聊天一邊慢慢品嘗。