益生菌基礎與套用

內容介紹

本書是一本系統介紹人與動物及植物益生菌的專著。在世界範圍內已證明益生菌具有防治疾病、促進生長發育、增強體質、提高產量、延緩衰老和延長壽命的生理功能。人們套用益生菌獲得了良好的醫療效果、保健效果，取得了經濟效益、社會效益和生態效益。益生菌受到了科學家的關注，得到了消費者的青睞，引起了企業家的極大興趣。本書簡介了這個領域過去的實踐和發展經驗，重點敘述了現代重大進展，展示了未來前景，提出了亟待解決的問題。本書圖文並茂，文獻豐富，內容廣泛，不僅有理論基礎，還有科研、生產、套用、質檢、安全性評價和審批程式等內容。本書對從事微生物學、微生態學、臨床醫學、營養學、老年學、動物營養學、植物病理學、免疫學、遺傳學、生物技術的科研、教學人員及益生菌工業、乳品工業、食品工業和醫藥工業的技術人員、學生和其他有關人員具有重要的參考價值。廣大消費者也可從中獲得與日常生活密切相關的知識。

益生菌基礎與套用

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