益母草豆羹

1. 將益母草去雜洗淨，入沸水鍋內焯一下，撈出洗去苦味，擠於水切段。黃豆泡發去雜洗淨，磨成豆沫。

2. 油鍋燒熱，下蔥花煸香，投入益母草煸炒，加入精鹽炒至入味，出鍋待用。

3. 將豆沫放入鍋內燒熟，放入炒好的益母草煮沸，加入精鹽、味素調好味，出鍋裝碗即成。

基本介紹

• 中文名：益母草豆羹
• 原料：益母草嫩莖葉250 克，黃豆100 克
• 調料：精鹽、味素、蔥花、豆油
• 分類：羹

益母草豆羹

一、原料：

1. 主料：益母草嫩莖葉250 克，黃豆100 克。

2. 調料：精鹽、味素、蔥花、豆油。

二、製法：

1. 將益母草去雜洗淨，入沸水鍋內焯一下，撈出洗去苦味，擠於水切段。黃豆泡發去雜洗淨，磨成豆沫。

2. 油鍋燒熱，下蔥花煸香，投入益母草煸炒，加入精鹽炒至入味，出鍋待用。

3. 將豆沫放入鍋內燒熟，放入炒好的益母草煮沸，加入精鹽、味素調好味，出鍋裝碗即成。

此菜由益母草與黃豆組成，具有調經消水、活血祛瘀的功效。適用於月經不調、浮腫下水、腹脹贏瘦、疳積瀉痢、瘡癰腫毒、痔疾等病症。