益林醬油製作技藝

益林醬油製作技藝，鹽城市第三批市級非物質文化遺產代表性項目名錄傳統技藝類項目。

基本介紹

• 中文名：益林醬油製作技藝
• 類別：傳統技藝

歷史淵源

醬油起源於中國,是一種古老的調味品，迄今已有1800多年的歷史了。益林醬油製作技藝，是製作醬油的一種傳統的民間製作醬油的技術。

社會影響

2003年，“益林醬油”獲國家質量安全（QS）資格證書。改制後，傳承人顧梅芬狠抓技改投入，強化質量管理，擴大生產規模，購置塑袋真空包裝機、醬油自動灌裝機和鍋爐蒸氣滅菌機等主要生產設備，完善化驗室的儀器設備。醬油生產承百年傳統釀造工藝，融現代生產技術，產品色、香、味俱佳，輻射上海、蘇州、南京、淮安、鹽城、阜寧、射陽、濱海等城市。“益林”牌醬油系列已成為雅家樂、樂百家、商業大廈、世紀年華、星地超市等十多個市內外大型超市特供商品。“頭道鮮”、“六月鮮”、“一品鮮”、“精品生抽王”等乃是饋贈親友的佳品，名馳大江南北。