皮鈺珍

皮鈺珍，女，博士，瀋陽農業大學食品學院副教授。

基本介紹

• 中文名：皮鈺珍
• 國籍：中國
• 職業：教師
• 研究方向：食品科學
• 教學職稱：瀋陽農業大學食品學院副教授
• 學位/學歷：博士

研究方向

食品科學

講授課程

《乳製品加工學動物性食品加工學》《動物性食品檢驗檢疫》《食品工藝學》。

科研情況

1.主持校青年課題卵黃高磷蛋白磷酸肽高產酶系的篩選及其功能特性的研究（2003年-2006年，已結題）；

2.主持遼寧省科技廳項目乳製品加工關鍵技術與產業化子課題天然乳酪工藝的研究（2006年-2010年，結題）； 3.主持遼寧省博士啟動金項目鹿胎盤寡肽的提取、純化及生物活性的研究（2008年-2010年，在研）；

4.主持校青年碩士生導師項目鹿胎盤寡肽的提取、純化及生物活性的研究（2007年-2010年，結題）；

5.參加遼寧省科技廳項目奶牛規模飼料及奶業深加工（2005年-2008年，排名3，結題）；

發表論著

1.羊初乳熱穩定性研究初探.食品科學，2006，27(8)，國家中文核心期刊,第一作者；

2.雙酶水解法製備鹿胎盤活性多肽.食品工業與發酵，2006，32（9），國家中文核心期刊,第一作者；

3.β-環糊精鹿胎盤肽微膠囊的製備.食品科學，2009，（4），國家中文核心期刊,第一作者；

4.超濾法分離鹿胎盤寡肽的研究.食品科學，2009，（12），國家中文核心期刊,第一作者；

5.乳品科學與技術，2004年科學出版社出版，參編.

獲獎情況

1.參加的科研項目“金鈴大棗選育、栽培及貯藏技術的研究”獲2006年遼寧省政府頒發的科技進步二等獎（一級證書，排名4）；

2.參加的科研項目“金鈴大棗選育栽培及儲藏保鮮技術”獲2007年遼寧省政府頒發的科技成果轉化三等獎（一級證書，排名4）；

3.參加的科研項目“牛初乳活性物質精深加工技術研究”2008年獲瀋陽市科技進步二等獎（一級證書，排名4）。