皮蛋青瓜豆腐，是一道菜品，製作原料主要有皮蛋、青瓜、豆腐等。 基本介紹 中文名：皮蛋青瓜豆腐主要食材：皮蛋3個，豆腐3塊，青瓜半條，花生米、青、紅菜椒各少許調料：鹽，醋，香油工藝：炒 步驟：1、皮蛋去殼切塊，放盤子的外圈。2、青瓜切絲，放盤子中間。3、煮開半鍋水，放入豆腐塊，加入一匙鹽煮幾分鐘，撈出。4、將豆腐鋪在黃瓜絲上，用刀切成小塊。5、將青紅椒粒切碎後，放入油鍋內炒香，裝入放了鹽、醋、香油的碗裡調成汁，淋在豆腐上即可食用。
