皮蛋燒鴨泡飯

基本介紹

• 中文名：皮蛋燒鴨泡飯
• 主要食材：燒鴨，皮蛋
• 分類：燒，粥

用料

材料	用量
燒鴨	半隻雞胸
皮蛋	一隻
乾香菇（選）	一朵
蔥姜	一點
調味料	黃酒、鮮醬油、鹽、麻油

做法

1. 選不好吃的鴨胸，去骨切薄片。泡開的乾香菇切丁。半隻皮蛋切丁，半隻切片。
2. 一鍋香菇水燒開，放入冷飯，香菇水沒有就不要強求，冷飯當然不如直接煮粥好。
3. 半個皮蛋丁丟進去，煮開。
4. 香菇丁扔進去，勺子攪攪，讓飯粒散開。
5. 轉小火，煮一煮，大概五分鐘。
6. 燒鴨片放進去，攪一攪，再煮一煮，大概再五分鐘。放點黃酒，薑絲，鮮醬油。
7. 還是一樣的鍋子。。。還是一樣的味道。。。
8. 關火，撒上蔥、麻油、胡椒、和剩下的半個皮蛋。（好不容易碼好的賣相，還沒拍就被娘親攪勻了⊙△⊙）