皮蛋炒魚丁是一道由皮蛋等食材製成的食品。
基本介紹
- 中文名：皮蛋炒魚丁
- 主要食材：皮蛋 ，魚肉 ，紅椒 ，雞蛋清
- 輔料：蔥姜蒜、澱粉
- 調味品：鹽、雞精
製作步驟
1.準備好食材。
2.魚肉洗淨切丁裝入碗中。
3.加雞蛋清、少許鹽、雞精、澱粉拌勻淹15分鐘。
4.皮蛋去殼切丁，紅椒、姜、蒜洗淨切末，蔥洗淨切花。
5.鍋中加油燒四成熱時下魚丁滑炒撈出瀝乾油備用。
6.原鍋留油燒熱下姜、蒜末爆香。
7.下皮蛋、紅椒略炒。
8.再加入魚丁翻炒勻。
9.加鹽調味。
10.加雞精炒勻。
11.最後撒上蔥花即可出鍋裝盤。
