皮蛋涼拌饊子是一道美食，主料有皮蛋等。 基本介紹 中文名：皮蛋涼拌饊子主要原料：皮蛋是否含防腐劑：否主要食用功效：老少鹹宜 皮蛋涼拌饊子原料：皮蛋3個、香菜50克、饊子60克、蒜末20克、鹽1小勺、雞精半小勺、胡椒粉1/4小勺、香油15克、油潑辣子10克、麻辣醬1小勺、剁椒醬15克、生抽10克、香醋25克、熟芝麻3克。做法：1、香菜清理洗淨，切成小段；2、饊子掰成一寸長左右的段，置於一大碗中備用；3、將香菜加入碗中，加丁點兒鹽拌勻；4、皮蛋剝殼，每個切成四瓣，在盆中碼成花形；5、將拌好的香菜與饊子放在皮蛋上；6、將上述味汁中的原料混合均勻，淋在表面即可。
