皮蛋水晶餃

基本介紹

• 中文名：皮蛋水晶餃
• 主要食材：澄粉，高筋麵粉

用料

材料	用量
澄粉	50克
高筋麵粉	10克
皮蛋	一個半
青椒	一隻
姜	適量
醋生抽麻油	適量

做法

1. 皮蛋青椒姜剁碎，拌入生抽醋麻油

2. 燒一壺開水，倒進60克粉裡面，邊倒邊攪拌，直到變成絮狀

3. 絮狀面揉成燙麵團，分成8個小劑子。案板灑一些澄粉防沾，把小劑子擀開

4. 包餡兒吧～怎么包的漂亮呢？可以百度蝦餃的包法，這裡就不貼啦

5. 入蒸籠，大火燒開，轉小火，25分鐘～拿出冷卻一陣子，皮就變得QQ的，略有些透明嘍