皂腳

皂腳是鹼煉動植物油脂時的副產品。

基本介紹

• 中文名：皂腳
• 含義：鹼煉動植物油脂時的副產品
• 主要成分：含脂肪酸鹽
• 特點：含有較少的中性油及較多的色素

皂腳是鹼煉動植物油脂時的副產品，是脫酸工段的產物，皂腳中主要含脂肪酸鹽，即油脂中的游離脂肪酸與氫氧化鈉反應生成的脂肪酸鈉。皂腳含有較少的中性油及較多的色素和電解質。

按數量和含量來講，皂腳在油脂精煉副產品中最有價值。在皂腳中含有原料油脂的全部脂肪酸，並以肥皂的形式存在。在鹼煉過程中加入了超量鹼，使一部分中性油也被皂化而轉入皂腳中；同時皂腳中還不可避免地夾帶一部分中性油，此外還有鹼、甘油、蛋白質、色素等；棉油中的棉酚也帶到皂腳中，棉酚在鹼性介質中很不穩定，很快轉化成使皂腳具有深褐色至黑色的各種深色化合物。