百香果軟糖

基本介紹

• 中文名：百香果軟糖
• 主要食材：百香果泥，白糖

用料

材料	用量
百香果泥	200g
白糖	150g
葡萄糖漿	45g
蘋果膠	7g

做法

1. 蘋果膠與20g白糖混合

2. 百香果泥加熱到40度，離火加入蘋果膠白糖混合物，攪拌融化。

3. 繼續小火熬煮至沸騰，加入剩餘的糖和糖漿。

4. 繼續小火熬煮至溫度到達108度。迅速把果泥入模型。

5. 冷卻後脫模，在白糖上滾一下。