百香果椰奶凍

基本介紹

• 中文名：百香果椰奶凍
• 主要食材：百香果層，冷開水
• 分類：果凍

用料

材料	用量
百香果層
冷開水	150克
細砂糖	25克
百香果原汁	50克，約5顆
吉利丁片	2片
椰奶層
冷開水	75克
細砂糖	25克
椰奶	75克
吉利丁片	1.5片

做法

1. 首先製作百香果層，吉利丁片泡冷水至軟化，備用。
2. 冷開水加細砂糖，放到鍋中加熱，糖融化（注意不用沸騰，至能融化吉利丁的溫度即可）
3. 關火，加入吉利丁片至融化。（原菜譜有加入香橙酒，沒有可以用朗姆酒代替，我這裡省略了）
4. 倒入百香果原液。（可以將全部加入或者隔去果核也可）
5. 將作好的百香果液體降溫後放到杯子或者布丁杯中定型，備用！
6. 椰奶層的材料放進鍋中，加熱，並融化已經泡好水的吉利丁片。
7. 將溶液降溫後，放進定好型的百香果層上面即可。最後放冰櫃中，定型後脫模！