百香果優酪乳冰激淋

基本介紹

• 中文名：百香果優酪乳冰激淋
• 主要食材：大號百香果，純優酪乳
• 分類：冰淇淋

用料

材料	用量
大號百香果	3枚
純優酪乳	400克
淡奶油	200克
綿白糖	100克
青檸檬	1枚備選

做法

1. 將70克的糖倒進優酪乳中攪拌至融化

2. 淡奶油從冰櫃冷藏的室取出，立即倒入30克的糖，隔著冰水，用蛋抽子朝一個方向抽打至變得濃稠，淡奶油出現明顯劃痕（用電動打蛋器低速攪拌一兩分鐘也能達到同樣效果）。將淡奶油與優酪乳輕輕拌勻

3. 百香果對半剖開，挖出果肉放進冰激淋原液里輕拌勻。也可以再擦進1隻青檸檬的外皮（白色部分味苦，不要擦進去），並將果汁擠進冰激淋原液里。將果肉與冰激淋原液輕拌勻

4. 冰激淋原料倒入保鮮盒密封好，冷凍至硬至可。吃時提前10分鐘從冷凍室移至冷藏室，略微軟化後口感更

5. 好