原料配方
麵粉1千克 豬油300克 白糖300克 麻仁50克 熟麵粉50克 溫水250克
桂花醬 青紅絲少許 花生油適量
製作方法
1.將麻仁碾碎,
青紅絲切碎,加熟麵粉、白糖、
桂花醬搓擦均勻成餡。
2.將400克麵粉加200克豬油拌成乾油酥,600克麵粉加100克豬油、250克溫水調製成水油酥。
3.將乾油酥、水油酥分別揪成40個劑子,將水油酥劑子按扁包裹乾油酥劑子,再按扁擀成長方形片,從一頭捲起,按、捏成圓形暗酥坯皮,包上餡,按扁成糕。
4.將糕下入熱油鍋內炸至呈金黃色,熟時撈出即可。
產品特點
外焦、內酥、味道香甜。