百葉結蘑菇昂刺魚湯是一道湯類菜品，以昂刺魚等為原料，以油、雞精等為調料。該道菜通過將食材倒入鍋中燉煮製作而成。
基本介紹
- 中文名：百葉結蘑菇昂刺魚湯
- 功效：女性保持水嫩的肌膚
- 用餐人數：1-2人
- 主料：2條昂刺魚
食用功效,食材,小貼士,
食用功效
昂刺魚俗稱“黃臘丁”，常年有產，一般4-10月為旺季。是常見的食用魚類之一。昂刺魚體長，腹平，體後部稍側扁。頭大且平扁，吻圓鈍，口大，下位，上下頜均具絨毛狀細齒，眼小。須4對，大多數種上頜須特別長。無鱗。背鰭和胸鰭均具發達的硬刺，刺活動時能發聲。脂鰭短小。體青黃色，大多數種具不規則的褐色斑紋;各鰭灰黑帶黃色。
昂刺魚肉質細嫩，味道鮮美，少刺多脂，是優質的水產品。屬於高蛋白低脂肪的食品。有發奶的功效。
昂刺魚有益脾胃和五臟，可用於出小兒出水痘之前期食用，水痘發出之後不宜再吃。
昂刺魚是發物，病後體虛，女性產後少吃。
食材
用餐人數：1-2人
主料2條昂刺魚 50g百葉結 100g蘑菇 配料適量油 適量鹽 適量雞精 適量蔥花
製作步驟
1 昂刺魚去內臟，洗淨
2 蘑菇洗淨待用
3 百葉結洗淨待用
4 蔥花洗淨待用
5 熱鍋冷油
6 放入昂刺魚，煎3分鐘
7 放入三碗冷水，加點生薑，大蒜，料酒
8 大火燒開，放入蘑菇
9 放入百葉結，小火熬10分鐘
10 撒點雞精，起鍋裝盤，撒點蔥花即可
小貼士
昂刺魚要用冷水熬，最多不超過20分鐘
