百花菜皮蛋瘦肉湯

百花菜皮蛋瘦肉湯是由瘦肉、皮蛋和百花菜煮沸而成。

基本介紹

• 中文名：百花菜皮蛋瘦肉湯
• 主要食材：百花菜，皮蛋，瘦肉
• 口味：鹹的

用料及用量

用料	用量
百花菜	1把
皮蛋	2個
瘦肉	200克
姜	3片
蒜	3顆
油、鹽、生粉（醃肉用）	適量

做法

1、百花菜去莖葉，把枯葉摘除，洗乾淨備用。

2、把姜去皮切片，把蒜去衣拍爛，把皮蛋切碎備用。

3、豬肉洗乾淨切片，然後用油、鹽、生粉醃製入味備用。

4、熱油鍋，把姜蒜爆香。

5、加入3-4碗清水，大火煮沸。

6、水煮沸後，加入百花菜，用筷子把百花菜完全浸泡在水中，煮2分鐘後轉中火。

7、加入備用瘦肉和皮蛋煮熟。

8、加入適量的鹽和油，關火倒入碗中。