百花素餛飩餡

百花素餛飩餡是一道美食，主要食材是 板豆腐、 香菇、青碗豆、胡蘿蔔、玉米筍。

基本介紹

• 中文名：百花素餛飩餡
• 分類：私家菜
• 口味：香味
• 主要食材： 板豆腐， 香菇，青碗豆，胡蘿蔔，玉米筍

基本信息

材　 料: 板豆腐1大塊 香菇50克 青碗豆40克 胡蘿蔔60克 玉米筍60克

調 味 料: A.鹽3/2茶匙 味素1茶匙 細糖1茶匙 丁香粉1/4茶匙 B.太白粉2大匙 白鬍椒粉1茶匙 香油1大匙

製作方法：

1.將香菇泡發；青碗豆、胡蘿蔔、玉米筍洗淨後切細粒備用

2.取一湯鍋，放入作法1的食材全部加以氽燙後撈起、沖涼，瀝乾水份備用。

3.豆腐切塊、氽燙後再以冷水沖涼備用。

4.用濾網作法3的豆腐濾過成泥狀備用。

5.取一大碗，放入作法2材料以及作法4的豆腐泥。

6.加入調味料A於作法5的材料中。

7.將作法6的材料抓勻攪拌。

8.調味料B加入作法7盆中，再一起攪拌至均勻即可。