百年面道茄汁蛋包飯是一道美食，主要食材有米飯、雞丁、洋蔥等。 基本介紹 中文名：百年面道茄汁蛋包飯主要原料：雞丁是否含防腐劑：否適宜人群：老少皆宜 原料,做法, 原料炒飯所需原料：雞丁50克、洋蔥50克、蒜2粒、米飯1碗、番茄醬2大勺、鹽少許、胡椒粉少許。蛋皮所需原料：蛋2個、水15ml左右、澱粉2克、鹽少許、胡椒粉少許。做法1、準備好材料，雞肉切丁、洋蔥和蒜切末；2、油鍋加熱後爆香蒜末和洋蔥碎，加入雞丁炒拌均勻；3、加入米飯，豎起鍋鏟炒勻米飯；4、加入番茄醬快速翻炒均勻；5、撒入鹽和胡椒粉調味；6、炒拌均勻即為茄汁炒飯，備用；7、澱粉加水調勻，加入鹽胡椒粉和蛋液，攪打均勻；8、平底鍋加熱，塗抹薄薄的一層油，再倒入攪好的混合蛋液，轉動鍋身將蛋液鋪滿鍋面，以中小火煎至定型且邊緣可脫離鍋面，蛋皮即做好，關火；9、將茄汁飯放入蛋皮一端；10、用另一端的蛋皮蓋住茄汁飯；11、用鍋鏟輕壓邊緣；12、盛出，食用時可配適量番茄沙司。
