百年面道排骨燜面

百年面道排骨燜面是一道家常菜餚，主要原料是排骨、麵條。

基本介紹

• 中文名：百年面道排骨燜面
• 主要原料：排骨、麵條
• 是否含防腐劑：否
• 副作用：無
• 配菜：豆角、芹菜、圓白菜

製作材料

原料

排骨、麵條。

配菜：

豆角、芹菜、圓白菜、酸菜等等，看個人愛好了。土豆條是要有的，這樣才香糯。

製作方法

準備工作

1、先把面和好，排骨用開水焯一下；

2、芹菜摘好，洗淨，切段；土豆切成條狀；

3、備調料：料酒，薑絲，大料；

4、將蔥白、蒜切好，加入鹽、五香粉、番茄醬、醬油，調成料碗。

準備工作做完，開火

1、將油鍋燒熱，先放放薑絲、大料炒香；

2、放入排骨翻炒，炒到排骨略變色，加入料酒同炒；

3、倒入準備好的料碗翻炒；

4、加入小碗水，蓋鍋。

菜和面都準備好，下面就是燜的過程

1、等排骨基本收汁，就可以放入芹菜同炒。芹菜較嫩，炒幾下就可以了。

2、將土豆放在上面，加水，水量以漫過土豆表面為宜。土豆不要翻動，因為它在鍋底的話容易糊鍋。

3、蓋上鍋蓋大水燒。等到水差不多收完的時候，將切好的麵條撒在上面。