百年面道彩色涼粉是一道美食，主要食材有紅莧菜100克、豌豆澱粉100克。 基本介紹 中文名：百年面道彩色涼粉主要原料：豌豆澱粉是否含防腐劑：否主要營養成分：澱粉製作工具：炒鍋 原料,做法, 原料紅莧菜100克、豌豆澱粉100克、清水（500+100）克。做法1、莧菜洗淨去根；2、鍋內放500克清水煮開，把莧菜放入氽燙；3、莧菜煮出紅色的湯汁後撈出，留下湯汁備用；4、豌豆澱粉加100克清水攪拌均勻；5、把莧菜湯汁煮開，轉小火，將調好的澱粉水慢慢倒入莧菜汁中，邊加熱邊用勺子不停的攪動，直到澱粉糊變透明，不再有乳白色的生粉，用勺子舀起成片狀流下，鍋中伴有小泡翻騰即可關火；6、將煮好的粉漿倒入保鮮盒中；7、保鮮盒置於冷水中讓粉漿自然冷卻凝固；8、將成型的涼粉與保鮮盒分離，倒扣出來；9、然後切塊按自己的口味加入各種調味料享用吧。
