百年面道延吉冷麵是一種美食，主要材料有全瘦牛肉、水梨等。 基本介紹 中文名：百年面道延吉冷麵原料：全瘦牛肉，水梨或蘋果煮肉料：：蔥，姜，酒，八角做法：牛肉整塊燙煮2分鐘後，撈出洗淨 原料,做法, 原料全瘦牛肉，水梨或蘋果，蛋皮絲，泡菜，松子，細蕎麥麵條，香菜。煮肉料：蔥，姜，酒，八角，鹽，胡椒粉少許。做法1、牛肉整塊燙煮2分鐘後，撈出洗淨。4杯水加煮肉料煮滾，放下肉塊煮40分鐘。2、取出肉塊，待冷後切成薄片；牛肉湯過濾後放涼，如有浮油需撇除乾淨，分盛入面碗中；水滾後，放下細面煮熟，撈出瀝乾，再以冷開水沖涼，放入面碗的清湯中。[美食中國]3、面上再放泡菜絲、水梨片、蛋皮絲、牛肉片、炸過的松子和香菜段。
