百年滋味館是一家餐館，位於蘇州新區長江路436號，主營浙菜。
基本介紹
- 中文名：百年滋味館
- 餐廳地址：蘇州新區長江路436號
- 主營菜系：：浙菜
- 名字由來：“口之情，欲滋味。”
餐廳簡介,餐廳地址,餐廳特色,
餐廳簡介
“口之情，欲滋味。”這句話出自《呂氏春秋》，老祖宗的意思是說，最能滿足嘴巴的，就是好吃的東西。
滋味館所潛心修煉的，無非“好吃”二字。只不過，簡簡單單兩個字，何其難也！單說食材，良莠之分，粗精之別，地域之異，季節之差，何止百千種變化，如何根據菜品本身的需要選擇適宜的食材，專業度、責任心、經驗、直覺，缺一不可。
至於烹飪之法，更是變化無窮，即便同種食材，就因魯、川、蘇、粵、閩、浙、湘、徽等八大菜系之分，煲、煮、炒、煎/炸、蒸、焗、燜、烘烤等製作方法不同，而生出無數變化，更何況還有不同食材的組合、處理方式，再加上烹飪之道講究“運用之妙，存乎一心”，要稱得上“好吃”，真正談何容易！而且還“眾口難調”！這似乎是一道無解之題。直到我們看到“口之情，欲滋味。”的下文：“心弗樂，五味在前弗食。……心必樂然後口有以欲之，故樂之務在於和心，和心在於行適。”原來，我們要的不是極致的滋味，我們要的是“好吃”的食物給我們帶來的快樂和滿足！當我們用精心製作的菜品與客人交流，傳遞健康、自然、舒適與美味的信息的時候，就是奉上“快樂”滋味！我們精心研究菜品，原來就是研究快樂！快樂滋味，當然要“傳承百年”！故名“百年滋味”.
餐廳地址
餐廳地址：蘇州新區長江路436號綠寶廣場不夜城一樓
餐廳特色
主營菜系：浙菜
人均消費：50元
