百子菜 ，多年生草本，學名Gynura divaricata（L.）DC.。生產環境的適應性與紫背菜相同，以扦插繁殖為主，生長習性與栽培管理、採收方法和產量等基本同紫背菜（取商品名為百子菜）。食用方法：同紫背菜，食味柔滑，清香可口。營養保健作用：具清熱、消炎、涼血等功效。
百子菜別名富貴菜、白子草（菜）、白背三七草（菜）、叉 花土三七等，為菊科三七草屬多年生宿根草本植物。百子菜 是近年來人工馴化栽培成功的名優特野菜品種，以採收地 上部嫩莖葉作產品，每 100g 鮮莖葉含蛋白質1.67g、脂肪 0.18g、總酸 0.08g、粗纖維 0.79g、乾物質 6.60g、還原糖 0.35g、 VC 11.00mg、胺基酸總量 1.51g、鐵 0.90mg、鈣 91.70mg、鋅 0.22mg。百子菜因食法多樣（涼拌、炒食或作湯）、味道鮮美 （清爽、質脆並具有淡淡清香）、具有一定的醫學保健功能（性 寒、能清熱解毒、消炎降火、止血、涼血、提高人體抵抗力、並 可治療急性結膜炎、小兒高熱、心肺積熱等）而深受廣大消 費者青睞。百子菜主要分布在廣東、廣西、海南、雲南、貴州 等南方地區，近幾年來，山東、江蘇等北方地區逐漸引種栽 培並獲得成功，其產品不但供應高級賓館、飯店，還進入了 當地城鄉居民的菜籃子，倍受普通消費者青睞，在市場上供 不應求，已成為農民增收致富的有效途徑
基本介紹
植物特徵,生物學特性,生長環境,栽培技術,主要價值,栽培管理,栽培需求,繁殖方法,定植,田間管理,病蟲害防治,適時採收,
植物特徵
百子菜為多年生草本植物，植株半直立或斜生，株高50-150厘米，根系發達，主根肉質，側根較細。植株分枝性強，高達1.5米，莖略帶淺紫色。單葉互生，肉質，披針形，嫩葉淺黃綠色，老葉綠色，葉片長10-21厘米，寬5-10厘米，先端較尖，邊緣有粗鋸齒，兩面均被白色乾膜質皺毛，羽狀脈，葉面主脈基部紫色，上部綠色，葉背的葉脈突起，葉柄約2厘米，被短茸毛，無托葉。頭狀花序，長約1.5厘米，總花梗長約5厘米，總苞鐘形，長6－13毫米，花金黃色，兩性花。若不斷採收，植株一般不開花。
上湯百子菜
上湯百子菜生物學特性
百子菜為多年生草本植物，一次栽培可多次採收。植株 半直立或斜生，株高一般 30~50cm，高的可達 150cm。直根 系，根系發達，主根肉質，側根較細且多。莖可無限生長、直 立、肉質，基部紫色帶綠，嫩莖淺綠色、絨毛少而短，圓筒形 光滑或具 5 條淺棱，分枝性強。單葉互生，肉質，披針形、橢 圓形或卵形，嫩葉淺黃綠色，老葉綠色，葉片長 10~21cm、寬 4~10cm，先端較尖，邊緣有粗鋸齒，葉面綠色，葉背淺綠色， 兩面被白色乾膜質茸毛，羽狀脈，葉面主脈基部紫色，上部 綠色，葉背的葉脈突起，葉柄長約 2.0cm，被短茸毛，無托葉。 頭狀花序，長約 1.5cm，總花梗長約 5cm，花金黃色，完全花， 兩性花，總苞鐘形，長 6~13mm。若不斷採收，植株一般不開 花。果實為瘦果，圓柱形，成熟時深褐色，冠毛白色。在廣州 只開花，不結籽。
生長環境
百子菜為喜溫植物，生長適溫為20－25℃，低於15℃時莖葉生長緩慢，成株可忍耐3℃的低溫，—2℃時地上部分凍死，在廣州一般可露地越冬。百子菜對土壤要求不嚴格，但以微酸性至中性、上層深厚、疏鬆肥沃、保水保肥能力強、有機質豐富的壤土或沙壤土為宜。百子菜對光照要求不嚴格，較耐陰，在陽光充足的條件下，生長健壯，但適當遮陰有利於提高產量和品質。
適應性廣，既耐熱喜濕，又耐寒耐 旱。生長適溫為 20~30℃，低於 15℃時莖葉生長緩慢，成株 可忍耐 3℃的低溫，-2℃時地上部分凍死，在廣州一般可露 地越冬。百子菜對土壤要求不嚴格，但以微酸性至中性（適 宜的 pH 值為 5.0～6.5）、土層深厚、疏鬆肥沃、保水保肥能力 強、有機質豐富的壤土或砂壤土為宜。百子菜對光照要求不 嚴格，較耐陰，在陽光充足的條件下生長健壯，但適當遮蔭有利於提高產量和品質。
栽培技術
栽培季節及栽培方式
百子菜抗逆性強，在廣州地區終年均可種植和採收，在 高溫的夏季依然生長良好。在山東、江蘇等地通常在春、秋 季育苗定植，夏秋季節露地種植，在冬季早春溫度低於 15℃ 時生長緩慢，選擇避風溫暖處，並採取保護性設施（如大棚 里再搭塑膠薄膜中、小拱棚）保溫有利於植株的生長，並能 延長市場供應期。
主要價值
百子菜主要食用嫩莖葉。其味淡性寒，具有清熱解毒、止血補血、減少血管紫癜、提高人體抗寄生蟲和抗病毒能力；瀉火、涼血、消炎、生津等功效，對於腫病有一定的療效；並且百子菜的口感潤滑、營養豐富。每100克食用部分含蛋白質l.69克、脂肪0.18克、總酸0.08克、粗纖維0.79克、乾物質6.60克、還原糖0.35克、維生素C11毫克、胺基酸總量l.51克、鐵0.94毫克、鈣91.72毫克、鋅0.22毫克。
栽培管理
栽培需求
百子菜抗逆性強，在廣州地區終年均可種植和採收，在高溫的夏季依然生長良好。百子菜通常在春、秋季育苗定植，多採用露地栽培，而在冬季、早春，溫度低於15℃時生長緩慢，採取保護性設施有利於植株的生長。
百子菜
百子菜繁殖方法
百子菜以扦插繁殖為主，全年均可進行，以春、秋兩季為宜，夏季成活率低。育苗宜選用細沙或疏鬆的沙壤土作床土，從植株上剪取生長良好的健壯枝條作插條，剪成具有3-5個節位、約10厘米長的小段，除去基部葉片，將插條的1/2插入床土。有條件的可覆蓋遮陽網，防止陽光直射，減少插條水分損失，保持士壤和空氣濕度，以提高成活率。扦插後4-7天，插條即能發生不定根，12-15天后可移植至大田。春、秋兩季直接剪取枝條扦插到大田也能取得很好的效果。
定植
百子菜根系發達，是一次種植多年多次採收的蔬菜。在生產上選擇排水良好、富含有機質、保水保肥能力強、通氣性良好的微酸性土壤有利於增產及提高品質。百子菜需肥量大，要求土壤養分供應持久，施足基肥是高產優質的關鍵，通常每畝施腐熟有機肥2000-3000千克。一般1.5-1.7米包溝起畦栽培，畦高20厘米左右，畦面整細呈龜背形，3行植，株距25-30厘米，畝植約3500株。定植後隨即淋透定根水。
田間管理
1、肥水管理百子菜營養生長期長，在中國南方種植一般能終年生長，因此除了要追施速效肥外，生長期間要及時補施有機肥。定植後，經3-4天緩苗，即可薄施複合肥水提苗，15天后每畝可追施腐熟的糞肥水300-500千克+尿素少量或複合肥10-5千克，以後每隔10天追速效肥1次。另外，每個月需增施1次有機肥，可用花生麩粉加細土施入，也可用腐熟的雞糞加細土施入。百子菜生長量大，需保持土壤濕潤，雨季則要及時排水，防澇漬。
2、中耕除草植株封行前需進行l－2次中耕除草。中耕需在晴天進行。早春氣溫較低，中耕有利於提高地溫；夏季中耕則可保墒、增強土壤的通氣性、促進土壤有機質的分解。封行後不宜中耕，但仍要增施有機肥和培土。
3、植株調整百子菜生長旺盛，生長後期莖葉交疊，不利於通風及田間操作，亦影響植株的生長，此時應將植株距離地面約15厘米以上的枝條全部剪除，同時增施有機肥和培土。修剪次數和修剪時視植株的高度和生長勢而定。當植株枝條過密、過高及生長明顯減弱時，需進行植株調整。
病蟲害防治
百子菜抗性好，病蟲害少，僅見蚜蟲、斜紋夜蛾、灰霉病等的危害。但在土壤板結、溫度過高、田間積水時植株會出現枯死現象，應選擇疏鬆的土壤栽培，及時排水，有條件可覆蓋遮陽網。
百子菜
百子菜灰霉病宜採取的措施：
1、整地前先清潔田園，深翻曬地後施足基肥，與非菊科蔬菜輪作，整地伸溝高畦，有助雨季排水。
2、增加通風透光及降低溫度，並以提高溫度。
3、加強種植期田間管理，摘除病葉及修整去除側枝，合理澆灌，雨季減少漬水，合理追肥以提高植株本身的抗性。
4、在封行或發病初期適當控制澆水及噴藥防治，可採用50%撲海因可溫性粉劑1500倍，60%多霉安可濕性粉劑600-800倍，75%百菌清可濕性粉劑600倍，達霜寧75%乳油800-1000倍等輪流交替使用防治。施藥間隔7-10次，連治3-4次。
適時採收
在廣州，百子菜一年四季均可採收，定植後20-30天就能採收嫩莖葉上市。在生長初期，及時採收主莖上的嫩莖葉，保留基部3-4片葉，促使植株側芽的萌發，迅速封行，以後每次採收嫩梢時保留基葉1-2片。採收幾乎每天都可進行。產品以長10-15厘米、約具6片葉為佳。嫩莖葉連續採收後，植株分枝繁茂、矮化叢密，單位面積產量會明顯增加。在肥水充足和採收及時的情況下，一般每年畝產可達7500-10000千克。
