百味豬手

百味豬手是一道由豬手、百味滷水汁等做成的美食。

基本介紹

• 中文名：百味豬手
• 主要食材：豬手2隻
• 調料：滷水汁
• 配料：香菜

材料:

刮洗乾淨的豬手2隻（帶指尖，約750克）調料百味滷水汁4000克，香菜25克。

做法:

1、將原只豬手入沸水中飛水10分鐘後放入煮沸的百味滷水中，用慢火加熱（以湯呈菊花心狀為度），離火浸約50分鐘（以竹籤能插入為度）取起，隨即放入冰櫃內的凍百味滷水汁中，涼透撈起。

2、將豬手破開斬件，排放在碟中，淋入少許熱百味滷水汁，香菜去頭洗淨後圍邊便成。