百合香酥雞是以百合等為原料製作的一道菜品。
基本介紹
- 中文名：百合香酥雞
- 外文名：Lily fried crisp chicked
- 分類：家常菜
- 口味：鹹
- 主要食材：雞
所需食材,製作方法,食用須知,
所需食材
主料:母雞 1000克
輔料:百合 50克 火腿 5克
調料:花椒 2克 茴香 2克 料酒 15克 鹽 5克 姜 10克 味素 2克 花生油 100克 各適量
製作方法
1.雞去毛及內臟雜物，洗淨；
2.用花椒、茴香、醬油、精鹽醃8小時，上籠蒸爛取出；
3.百合心氽熟撈出，做成菊花狀；
4.百合心中撒入火腿末；
5.油鍋燒至七成熟，把沾上澱粉的雞放入油鍋，炸成金黃色撈出；
6.淋上麻油裝盤；
7.將百合心排在雞四周。
食用須知
1.潤肺止咳：百合鮮品含黏液質，具有潤燥清熱作用，中醫用之治療肺燥或肺熱咳嗽等症常能奏效。
2.寧心安神：百合入心經，性微寒，能清心除煩，寧心安神，用於熱病後餘熱未消、神思恍惚、失眠多夢、心情抑鬱、喜悲傷欲哭等病症。
3.美容養顏：百合潔白嬌艷，鮮品富含黏液質及維生素，對皮膚細胞新陳代謝有益，常食百合，有一定美容作用。
