百合山藥蝦仁

山藥百合蝦仁是一道爽口清甜的養生菜餚，山藥可補脾胃、潤膚養顏，百合有寧心安神、潤肺化痰之功，蝦仁則有滋陰健胃的作用，將三者炒製成菜，很適合春夏交接之際常食，以達到強身健體的食療效果。

基本介紹

• 中文名：百合山藥蝦仁
• 主要原料：山藥，鮮百合，基圍蝦，紅甜椒，蔥，蒜末
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：蛋白質
• 醃料：料酒(1湯匙)、生粉(1/2湯匙)

材料：

山藥(388克)、鮮百合(4隻)、基圍蝦(294克)、紅甜椒(1隻)、蔥(1根)、蒜末(1/2湯匙)

醃料：

料酒(1湯匙)、生粉(1/2湯匙)

調料：

油(2湯匙)、鹽(1/3湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、白糖(1/5湯匙)

做法：

1、山藥去皮，切成丁狀，放入清水中浸泡；甜椒去蒂和籽，也切成丁，蔥白切成段，蔥青切成蔥花。

2、基圍蝦剝殼洗淨，加入1湯匙料酒和1/2湯匙生粉抓勻，醃製15分鐘；鮮百合剝片洗淨，瀝乾水待用。

3、燒熱2湯匙油，炒香蔥段和蒜末，倒入山藥丁和1杯清水翻炒2分鐘，再倒入紅甜椒丁拌炒均勻。

4、倒入醃好的蝦仁炒勻，加入1/3湯匙鹽、1/3湯匙雞粉和1/5湯匙白糖調味，炒至蝦仁蜷曲變紅。

5、倒入鮮百合與鍋內食材一同炒勻，灑入蔥花，即可上碟。