基本介紹
- 中文名：百合地黃粥
- 類別：藥膳
- 原料：百合、生地、粳米等
- 功能：滋補肝腎，養心安神
百合功效
現代研究發現，百合的主要成分有酚酸甘油酯、苷類、生物鹼、多糖、微量元素及蛋白質、磷脂、無機元素等，不僅藥用價值很高，且味道鮮美，營養豐富，為食療佳品。
清蒸百合鮮百合洗淨，蒸熟食用。連續服用對肝炎、胃病、貧血、體虛有良好的療效。
炒百合百合200克，瘦豬肉100克切片，用鹽、蛋清和濕澱粉拌勻，一併在油鍋中翻炒調味即成。此菜具有益補五臟、養陰清熱之功效。
百合蜜用生百合和等量的蜂蜜拌勻蒸熟，於每晚睡前服30克，適用於更年期男女煩躁不安、燥熱失眠以及急、慢性濕疹患者服用。
百合粥百合50克、粳米100克，同煮粥，加冰糖調味食用。有潤肺止咳，養心安神作用。適用於慢性支氣管炎，久咳不愈，煩躁不安，咯血，婦女更年期綜合徵。
止咳平喘
百合具有止咳、祛痰、平喘的作用，能夠緩解平滑肌痙攣，增強呼吸道的自潔功能，套用於呼吸系統的慢性疾病。
（1）百合固金湯：熟地、生地、當歸、麥冬各9克，白芍、桔梗、玄參、貝母各6克，甘草3克，百合12克。水煎溫服。可養陰潤肺，化痰止咳。
（2）百花煎：百合30克，款冬花15克。水煎服。
因百合具有鎮靜作用，可套用於神經系統疾病
（1）神經衰弱、心煩失眠：百合、酸棗仁各15克，遠志9克。水煎服。
（2）抑鬱症：百合12克，生地、浮小麥15克，甘草6克，大棗5枚。水煎服。
治療代謝綜合徵百合能促進葡萄糖、脂肪與蛋白質代謝，有降血糖、調血脂的功效。同時，它含有的秋水仙鹼，可減少尿酸形成，常用於痛風性關節炎的輔助治療。
百合苡米粥：百合、薏苡仁、粳米各60克，共煮為粥，每日口服，用於痛風的預防與輔助治療。
增強免疫力
百合為補益之品，具有“養五臟”、“補虛損”、“滋養強壯”等作用。百合富含蛋白質、糖、磷、鐵以及多種微量元素，能促進機體營養代謝作用，使機體的抗疲勞、耐缺氧能力增強。
（1）百合地黃湯：百合12克，生地黃15克。水煎服。
（2）百合知母湯：百合12克，知母12克。水煎服。
美容中醫有“以形補形、以色補色”之說，百合色如白玉，質潤多汁，常食用百合，可以增加皮膚營養，促進皮膚的新陳代謝，使皮膚變得細嫩、富有彈性。對於濕疹、皮炎、瘡癤、痱毒、痤瘡等皮膚病，百合也有輔助治療作用。可用新鮮野百契約鹽搗泥外敷，對瘡腫不穿有較好療效。
不過，百合雖好，也非人人皆宜。首先，百合系甘寒滑利之品，藥性偏於寒涼，對於素來脾胃虛弱、腸胃虛寒、經常腹瀉的人，則不宜用，以免引起或加重腹瀉。其次，百合味甘而質潤，主要用於陰虛之慢性咳嗽，而外感風寒咳嗽則不可用，以免“閉門留寇”。
