基本介紹
- 中文名：百勝餐飲
- 外文名：Yum! Brands Inc., China Division
- 隸屬於：百勝全球餐飲集團
- 全稱：百勝餐飲集團中國事業部
百勝餐飲集團,百勝使命,企業文化,百勝期望,旗下品牌,肯德基,必勝客,東方既白,
百勝餐飲集團
是全球餐廳網路最大的餐飲集團，在全球100多個國家擁有超過34,000家連鎖餐廳和85萬多名員工。其旗下包括肯德基、必勝客、塔可鐘、A&W及LongJohnSilver's(LJS)五個世界著名餐飲品牌，分別在烹雞、比薩、墨西哥風味食品及海鮮連鎖餐飲領域名列全球第一。
中國百勝餐飲集團(Yum!RestaurantsChina)隸屬於在美國紐約證券交易所掛牌上市的百勝全球餐飲集團(Yum!BrandsInc.)，是中國最大的餐飲集團。
中國百勝餐飲集團為百勝全球餐飲集團中國總部，於1993年在上海成立，它為包括中國台灣、泰國在內所有獨資、合資和特許經營的肯德基、必勝客、必勝宅急送、塔可鐘、LongJohnsilvers、東方既白餐廳提供營運、開發、企劃、財務、人事、公關事務以及特許經營等服務。
至2008年3月底，百勝餐飲集團中國事業部已成功地在中國大陸開出了超過2,100多家肯德基餐廳，超過350多家必勝客餐廳，60多家必勝宅急送餐廳，14家東方既白和4家必勝比薩站，員工人數超過16萬名。公司多年來一直被商務部評為中國餐飲百強企業第一名。2007年中國百勝的營業額為215億人民幣，是百勝全球餐飲集團中增長最迅速的部分。百勝餐飲集團是全球餐廳網路最大的餐飲集團，在全球110多個國家和地區擁有超過35,000家連鎖餐廳和100萬多名員工。其旗下包括肯德基、必勝客、必勝比薩站、A&W及LongJohnSilver's(LJS)五個世界著名餐飲品牌，分別在烹雞、比薩、墨西哥風味食品及海鮮連鎖餐飲領域名列全球第一。2007年百勝全球營業額達100億美元，其中包括直營和加盟費收入。
1998年，擁有肯德基、必勝客、TacoBell（墨西哥式食品）三個著名品牌的餐飲系統（此系統為百事公司的一個業務部，百事公司三大業務是軟飲料、小食品、快餐。）從百事公司分離並在紐約證券交易所獨立上市時，世界上最大的餐飲集團——百勝全球餐飲集團便正式成立了。當時所有股東和公司成員可能都沒有想到，僅僅過去兩年的時間，百勝全球餐飲集團的經營和發展取得了很大的成功。如今，百勝集團在全球擁有3萬多家連鎖分店，50萬名雇員，營業額達到200億美元，躋身世界企業五百強之列。
剛從百事分離時，百勝全球餐飲集團既要彌補過去造成的損失，同時又面臨著嚴重的挑戰：如何創立企業的文化？如何建立三個著名餐飲品牌彼此之間相互協作，而不是競爭的關係？如何樹立員工對企業未來發展的信心等。當時，在曾任百事集團總裁，現任百勝集團執行長的皮爾遜AndrakkPearson先生和諾瓦克DavidNovak的共同主持下，公司在許多方面保持了分離前可行的組織架構，同時為公司未來勾畫出新的發展目標。
他們採取了一系列大膽而全新的措施：如肯德基、必勝客、TacoBell繼續各自原有的營運管理，但要發揮互相的協調作用；通過套餐形式，進行三個品牌的聯合促銷，原料由公司統一採購，配送，控制了資金的平衡支出；首次將一些屬於公司擁有的連鎖餐廳以特許經營的方式轉給加盟夥伴，把部分回籠資金集中用以新餐廳的開發上；高級管理層親自到餐廳激勵員工的士氣等。到目前為止，集團的營運邊際利潤由三年前的11%增加至16%，而且1998年全年及1999年上半年，所有三個品牌的連鎖營業額都出現增長，集團出現了蒸蒸日上的新景象。
百勝使命
要將中國百勝餐飲建成為全中國乃至全世界最成功的餐飲企業。
企業文化
追求卓越
不斷創新，勇爭第一，讓客戶滿意，一直是百勝人追求的目標。
以人為本
員工是企業最大的財富。我們堅信，培養優秀人才是百勝成功的基石。
群策群力
我們倡導協同一致的團隊精神，企業內部以及與合作夥伴的團結合作是群策群力的具體表現。
百勝期望
顧客的最愛
我們期望給予每一位顧客絕佳風味的食品、愉悅的用餐經驗、期待再來的價值。使顧客每次的光顧都有“YUM”的感覺。
關愛成員的大家庭
我們期望給予員工充滿關愛的家庭歸屬感，讓所有員工都能成長發展；並對大家庭及其他成員的發展做出貢獻。我們也期望將此大家庭擴展到事業上的各種夥伴，包括加盟夥伴、供應夥伴等。我們也關愛社會。
領先的市場地位
我們期望永遠在市場中領先，擁有最好的人才及足夠的財力做該做的事。
最佳的利潤
我們期望保持最佳的獲利狀態，讓投資者願意支持我們的成長，我們也期望擁有世界一流的利潤管理能力。
旗下品牌
肯德基
必勝客
必勝宅急送
必勝比薩站
東方既白
肯德基
肯德基自1987年在北京前門開出中國第一家餐廳之後，到2008年3月底，已在中國的450多個城市開設了超過2100多家連鎖餐廳，遍及中國大陸除西藏以外的所有省、自治區和直轄市。到目前為止，肯德基已是中國規模最大、發展最快的快餐連鎖企業。因其獨有的美食和品質，被中國消費者廣泛熟知和喜愛，在全球著名的AC尼爾森調研公司的調研中，在中國被公認為“顧客最常惠顧的”名牌，名列前十名國際知名品牌的榜首。
肯德基堅持“立足中國，融入生活”的策略，推行“營養均衡、健康生活”的食品健康政策：
·2000年10月，肯德基成立食品健康諮詢委員會，定期召開會議，向肯德基管理層介紹營養健康理論和動向，同時對產品的研發方向提供建議，為普及飲食健康、營養常識進行專業指導。
在產品多樣化上不斷創新，開發出更多適合中國人口味的食品。肯德基尤其注重蔬菜類、高營養價值食品的開發，如今產品已從2000年的15種增加到47種，長短期產品中的植物類產品達到29種。目前，除了廣為消費者喜愛的吮指原味雞、香辣雞腿堡、香辣雞翅等代表產品外，由中國團隊研發的老北京雞肉卷、紐奧良烤翅、四季鮮蔬、早餐粥、蛋撻等都受到好評和歡迎。
肯德基充分利用分布在全國450多個城市的餐廳，通過餐盤墊紙和宣傳單頁向廣大消費者傳遞食品、衛生、營養、運動常識，引導人們建立正確的飲食、健康習慣。幾年來發放健康資料超過6億份。與此同時，還定期在餐廳組織兒童營養教育活動。
2004年1月發布《中國肯德基食品健康政策白皮書》，表明了肯德基致力於倡導健康生活理念的決心和信心。並在此基礎上，提出“天天運動，健康一生，讓我們動起來”的口號，開展“體壇群英”和“肯德基全國青少年三人籃球冠軍挑戰賽”。
在做了以上大量工作的基礎上，2005年8月，肯德基進而提出“美味安全、高質快捷；營養均衡、健康生活；立足中國、創新無限”的“新快餐”理念，並向同行發起倡議，呼籲大家加入肯德基的行列，共同打造一個符合未來人類需求、符合中國國情的“新快餐”。
肯德基的起源
30年代，肯德基的創始人哈蘭·山德士在肯德基州經營了一家加油站，為了增加收入，開始製作食品，提供給過往旅客。經過潛心鑽研，山德士終於成功發明了用十一種香料精製而成的炸雞秘方和獨特烹調技術。因其獨特的口味和品嘗後令人吮指回味而得名“吮指原味雞”，深受顧客的歡迎，秘方沿襲至今。肯德基州長為表彰山德士為家鄉作出的貢獻,授予他“肯德基上校”的榮譽稱號。
必勝客
必勝客，正如它的名字，從1990年在北京開出中國第一家餐廳以來，就以“必勝”的信念贏得了中國消費者的喜愛。到2008年3月底，必勝客已在中國80多個城市擁有了超過350家連鎖餐廳，共有10,000多名員工，無疑已成為國內最大的比薩專賣品牌。同時，必勝客在中國率先倡導的“歡樂休閒”用餐理念也受到消費者的高度歡迎，必勝客也由此成為休閒餐飲業的第一品牌。
“吃比薩就去必勝客”早已成為中國都市人群的消費時尚。必勝客讓中國人第一次認識了風靡世界的比薩美食。15年來，品嘗過必勝客美味比薩的消費者超過一億人次。圍繞“歡樂餐廳”品牌定位，必勝客每年都推出“環宇搜奇”、“繽紛異國行”和“華夏精選”等主題系列新品，無論從產品開發還是服務模式上都力求帶給消費者更多的歡樂體驗。除了比薩，必勝客更著力於西式餐飲所獨有的全餐享受，開發研製了一系列膾炙人口的沙拉、小吃、湯品和飲料，其中“自助沙拉吧”和“濃情香雞翼”已經和“比薩”一樣，成為了必勝客的代名詞。
必勝客歡樂餐廳緊緊圍繞“歡樂、休閒、時尚、情趣、品位”的主題，以悅目的裝潢、舒適的設計、訓練有素的服務人員、再加上風味迥異、營養豐富的比薩、意大利麵、誘人小吃和新鮮沙拉等美食招待喜愛它的顧客。必勝客歡樂餐廳是一個適合朋友、家人聚會，讓人盡享舒適快樂時光的理想場所。
比薩小屋的故事
1958年美國年輕的卡尼兄弟以一間只有25個座位，象“小屋”（HUT）一樣的比薩餐廳開創了必勝客。47年後的今天，必勝客已發展成為世界上最大、最好的比薩連鎖餐飲體系，在全球90多個國家和地區擁有13,500多家分店，僱傭250,000多名員工，每天向超過400萬名顧客提供170多萬個比薩。
[編輯本段]〖必勝宅急送〗
必勝宅急送是專業美食外送專家，是必勝客衍生的獨立品牌，同隸屬於中國最大的餐飲集團-中國百勝餐飲集團。
自2001年6月在上海古北開設第一家店以來，截止2008年3月底，已經在上海、北京、深圳、杭州、廣州等8個城市成功開設了60多家美食外送店。
必勝宅急送提供各式鐵盤比薩、手拍比薩、焗飯、意大利麵以及沙拉、雞翅、甜品等配餐，不設餐廳堂食。專業的外送員工隊伍，便捷的交通工具，加上獨門法寶-“燙手包”，保證食物“美味Hot到家”，讓消費者在家中盡情享受熱騰騰的美食。
[編輯本段]〖必勝比薩站〗
必勝比薩站同必勝宅急送一樣，是必勝客的姊妹品牌，同隸屬於中國最大的餐飲集團——百勝餐飲集團中國事業部。
和必勝客歡樂餐廳不同,必勝比薩站為消費者提供以比薩、焗飯為主的西式快餐服務。對於那些希望以最快的速度獲得一份可口而健康簡餐的消費者，必勝比薩站是他們最好的選擇，讓他們在匆忙中仍然能盡情享受到美味可口的食物，真正做到讓消費者“美味即時享”!
必勝比薩站的產品以個人份為主，主打產品是個人裝的6寸純珍比薩，其它產品還包括西式焗飯、經典小吃、蔬菜色拉和各式飲料。必勝比薩站的產品定價走大眾化路線，與其它西式快餐價格相近。必勝比薩站將主要開設在各大機場、車站和美食廣場等場所,2008年2月在上海開設了第一家店，目前已經在上海、杭州和深圳開設了4家餐廳。
東方既白
“東方既白”是百勝旗下的第一個中式快餐品牌，在完成了近一年的試驗之後，於2005年4月正式在上海徐家匯美羅城與中國消費者見面。百勝進軍中式快餐領域標誌著集團在中國發展的一個極其重要的里程碑。目前，“東方既白”在中國上海開有13家餐廳，北京開有1家餐廳，未來時間內還將進一步開拓市場，開發出更多迎合中國消費者口味，而又能符合現代快餐需求的中式食品。
東方既白完全採取肯德基的營運標準，把美味食品、快捷服務和舒適環境融為一體。並且比照肯德基的標準，達到顧客點餐、付款後食品立等可取的服務水準。
東方既白在產品設計兼顧了大江南北的口味和不同餐期的需要，早餐可享受風味絕佳的皮蛋瘦肉粥，以及獨具特色的東坡肉包等；正餐有秘製糖醋小排餐、魚香肉絲餐、原汁鮮茄牛肉麵等；正餐之間顧客可以品嘗美味小吃：香酥翅霸；甜品及飲料類代表產品有一品芝麻球、玉米牛奶冰、冰洛神花茶等。
【百勝價值觀】
群策群力同心同德
為客瘋狂：
我們是為客瘋狂者！我們的餐廳團隊及RSC的同事都傾聽與回應顧客的心聲。我們以“Yes”的態度向顧客提供100%的CHAMPS。
相互信任：
我們相互信任，相信所有人都出於好的動機，鼓勵出謀劃策並廣招多元化的及背景不同的員工。
認同鼓勵：
我們為其他同事的成功而慶祝並樂此不疲。
輔導支持：
我們互相輔導，互相支持。我們首先肯定對方，再談如何能做的更好。
有責任心：
我們說到做到，擔負責任…正如我們是主人。
貫徹卓越：
我們通過不斷的改善和創新來交出一年比一年漂亮的成績單，並不停地追蹤考核。
正面積極：
我們以正面的角度看待問題，積極行動，我們痛恨官僚並避免其帶來的所有無聊現象。
力爭而合：
通過有建設性的辯論、不管相聚或分駐各地，我們都能實踐團隊合作。
