百利甜酒紙杯蛋糕

基本介紹

• 中文名：百利甜酒紙杯蛋糕
• 主要食材：#1、蛋糕，濃縮咖啡粉
• 分類：蛋糕，紙杯蛋糕

用料

材料	用量
#1、蛋糕
濃縮咖啡粉	1大勺
沸水	60克
低粉	100克
泡打粉	1/2小勺
小蘇打	適量
鹽	適量
糖	75克
黃油	56克
百利甜酒	60克
蛋	一個
#2、夾心
黑朱古力	56克 切碎
淡奶油	40克
黃油	7克
百利甜酒	1/2小勺
#3、表面裝飾
淡奶油	180克
糖粉	1大勺
百利甜酒	2大勺

做法

1. 混合沸水和咖啡粉，放涼備用

2. 混合低粉，泡打粉，小蘇打，鹽，過篩備用

3. 把百利甜酒放入1

4. 黃油加糖，打發至蓬鬆，逐步加入蛋液，打發蓬鬆

5. 在4中分3次輪流加入2中的乾粉和3中的咖啡酒，切拌均勻

6. 倒入模具，放入預熱到175C的烤箱內烤20-25分鐘至牙籤插入無麵糊帶出，徹底放涼

7. 淡奶油加熱至快沸，倒入朱古力碎，靜置一會，攪拌均勻，加入黃油和百利甜酒，攪拌均勻

8. 淡奶油打發變稠後加入糖粉和百利甜酒，打發至堅挺

9. 最後組合，蛋糕放涼後中心挖去一塊，加入夾心，表面用打發淡奶油裝飾