百利甜芝士凍餅

基本介紹

• 中文名：百利甜芝士凍餅
• 主要食材：奧利奧餅乾，芝士
• 分類：免烤，甜品，餅

用料

材料	用量
奧利奧餅乾	8塊（去掉中間的夾心）
芝士	200g
鮮奶油	100g
百利甜	60ml（根據自己的酒量增減）
糖	40g
朱古力粉	15g
魚膠片	2片（或魚膠粉10g）
黃油	30g

做法

1. 把餅乾打碎，加入黃油拌勻後放入蛋糕模壓平，然後放入冰櫃約15分鐘
2. 在室溫下軟化黃油和只是，然後加糖，用攪拌器打勻，再加蛋黃打勻，然後加朱古力粉打勻
3. 倒入百利甜酒，可分兩次倒入打勻，這樣效果會更均勻一些
4. 把冷藏的鮮奶油打發，再加入魚膠水（用魚膠片侵入少量水中加熱溶解可得）拌勻
5. 把蛋糕漿用隔罩過濾後倒入蛋糕模，搖晃並磕平，使餅身組織更好一些，然後蓋上保鮮膜冷藏3小時以上即可