外形特徵
白鶩鴨是連城縣名特產,全身羽毛雪白,嘴、趾、蹼均為黑色,較大特點為黑色的腳丫和頭部;其體型小,身軀狹長結實、頭小、前胸淺、頸、嘴長,腹部略下垂,形如楔狀,行動靈活。
![白鶩鴨 白鶩鴨](/img/5/0ff/nBnauEGM0ETMwgjYygTY4cTM3EzNxEjY1MWNmlTYzQTN0cjY0MmYllTMyI2LtVGdp9yYpB3LltWahJ2Lt92YuUHZpFmYuMmczdWbp9yL6MHc0RHa.jpg)
生活習性
白鶩鴨容易養殖,養殖方法與其他鴨子一樣。白鶩鴨行動輕快,善於爬坡和潛水,覓食和抗病能力強,適宜在山區梯田、壟田、水塘、湖泊上放牧。其養殖方法與其他鴨子一樣,食性雜而廣,耐粗飼,主食水草、青草、小蟲、植物莖塊、軟體動物等,飼養成本低,是一項投資少、見效快、效益高的致富好項目而且各地還是空白的即有特色,又無競爭,具有極其廣闊的市場前景。
生產性能
白鶩鴨飼養周期越長藥效越高,而只有飼養四個月以上的才是真正具有藥效的
白鶩鴨。白鶩鴨容易繁殖,雛鴨經過60~70天左右飼養可達1.25-1.5公斤,屠宰率高,每50公斤活鴨可得淨鴨35公斤。產蛋量高,年產蛋240~300個,平均蛋重55克,開產日齡120天左右。每天除正常放牧外,只要補給少量稻穀等飼料即可正常生蛋,而且蛋殼堅硬,有利運輸。
白鶩鴨的食用
連城白鴨的烹飪以連城白鴨宴較為有名,連城白鴨宴是以連城白鴨為主料,以菜膽、鮮蘆筍、冬瓜、花菇、紅蘿蔔、香蔥為輔料,鹽、味素、孜然為調料,通過鹵、燉、爆炒、薰、炸、煮、蒸等烹調方法精心製作而成的。連城白鴨宴總共由四喜臨門、砂鍋山泉水燉白鴨湯、熱火朝天、母子情深、翡翠鴨柳、鴨肉銀餃、茶薰香鴨、孜然鴨柳、鴨茸冬瓜羹、脆皮三絲卷等組合而成。
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種群分布
白鶩鴨主要分布在我國福建省連城、長汀、上杭、永安和清流等縣,主產區為連城縣,是我國稀有的種質資源。