白鶩鴨

白鶩鴨即連城白鴨，是閩西名特產，以烏嘴、黑腳、白羽為顯著特徵。全身羽毛雪白，嘴、趾、蹼均為青綠色或黑色，眼球黑色，以烏嘴、黑腳、白羽為顯著特徵；其體型小，身軀狹長結實、頭小、前胸淺、頸、嘴長，腹部略下垂，形如楔狀，行動靈活。該鴨富含17種胺基酸和 10多種微量元素，膽固醇特低，2000年被農業部列入國家級畜禽資源保護名錄。白鶩鴨是連城縣政府2000年前的稱呼，因為鶩與鴨的意思相同，現在統稱連城白鴨。

基本介紹

• 中文名：白鶩鴨（連城白鴨）
• 產地：連城縣 
• 特徵：白羽，烏嘴，黑腳 
• 含有：18種胺基酸和10種微量元素 
• 價值：高出普通鴨子5倍 
• 生活習性：長得慢，養不胖，淘氣十足
• 品質：綠色保健食品 

外形特徵

白鶩鴨是連城縣名特產，全身羽毛雪白，嘴、趾、蹼均為黑色，較大特點為黑色的腳丫和頭部；其體型小，身軀狹長結實、頭小、前胸淺、頸、嘴長，腹部略下垂，形如楔狀，行動靈活。

生活習性

白鶩鴨容易養殖，養殖方法與其他鴨子一樣。白鶩鴨行動輕快，善於爬坡和潛水，覓食和抗病能力強，適宜在山區梯田、壟田、水塘、湖泊上放牧。其養殖方法與其他鴨子一樣，食性雜而廣，耐粗飼，主食水草、青草、小蟲、植物莖塊、軟體動物等，飼養成本低，是一項投資少、見效快、效益高的致富好項目而且各地還是空白的即有特色，又無競爭，具有極其廣闊的市場前景。

生產性能

白鶩鴨飼養周期越長藥效越高，而只有飼養四個月以上的才是真正具有藥效的白鶩鴨。白鶩鴨容易繁殖，雛鴨經過60～70天左右飼養可達1.25-1.5公斤，屠宰率高，每50公斤活鴨可得淨鴨35公斤。產蛋量高，年產蛋240～300個，平均蛋重55克，開產日齡120天左右。每天除正常放牧外，只要補給少量稻穀等飼料即可正常生蛋，而且蛋殼堅硬，有利運輸。

白鶩鴨的食用

連城白鴨的烹飪以連城白鴨宴較為有名，連城白鴨宴是以連城白鴨為主料，以菜膽、鮮蘆筍、冬瓜、花菇、紅蘿蔔、香蔥為輔料，鹽、味素、孜然為調料，通過鹵、燉、爆炒、薰、炸、煮、蒸等烹調方法精心製作而成的。連城白鴨宴總共由四喜臨門、砂鍋山泉水燉白鴨湯、熱火朝天、母子情深、翡翠鴨柳、鴨肉銀餃、茶薰香鴨、孜然鴨柳、鴨茸冬瓜羹、脆皮三絲卷等組合而成。

種群分布

白鶩鴨主要分布在我國福建省連城、長汀、上杭、永安和清流等縣，主產區為連城縣，是我國稀有的種質資源。