白馬尿是房縣出的一種用糯米小曲做的米酒，也是中國的國酒。由於保管有問題，逐慚失傳，僅房縣等少數地區留存。“白馬尿”是房縣黃酒的侃稱。白馬尿只能在房縣做酒，用本地的水才做得成。酒性溫和、酒味甘醇、綿長，有一種特殊的馨香，鮮甜可口，喝不贅頭，有通經養顏，養脾扶肝，舒筋活血、提神、禦寒、增進食慾、健體強身、延年益壽之功效。
基本介紹
白馬尿,歷史,產地,主要特徵,營養價值,醫藥用途,
白馬尿
白馬尿是房縣出的一種用糯米小曲做的米酒，也是中國的國酒。“白馬尿”是房縣黃酒的侃稱。
白馬尿
白馬尿歷史
白馬尿由於保管有問題，逐慚失傳，僅房縣等少數地區留存。
周宣王時，楚王派房陵人尹吉甫(周朝太師《詩經》作者)作為使者向周宣王進貢，尹吉甫帶了一罈房陵人自產的“白茅”(黃酒)獻給周宣王，寶物呈上殿開罈滿殿香，周宣王嘗了一口，大讚其美，遂封為“封疆御酒”。並派人把房陵每年供送的“白茅”用大小不等的罈子分裝，依“白茅”封疆土，獎諸侯，並任尹吉甫作太師，扶朝政。後來，尹吉甫成為“文能治國，武能安邦”的一代偉人。
清乾隆53年編撰的《房縣志》載，“房縣人皆愛喝黃酒，一人喝十幾碗不算稀奇。大多喝酒後皆不食飯，有至晚喝到天明者。”上世紀30年代，房縣西關幾乎家家門前擺大瓦缸，上搭一潔淨白紗布，壓一木板，扣一窯碗，行人渴了餓了，掏幾個銅板，舀上一海碗黃酒，立而飲之，成為當時名副其實的“黃酒街”。
產地
做酒，用本地的水才做得成。白馬尿的釀造具有極強的區域性，即只能用房縣的小曲、房縣的糯米、房縣的溪水和地下水，在房縣的土地上，才能釀製出獨特的珍貴佳品。
房縣歷史悠久，文化厚重，文化資源品味高，有上古神農氏炎帝嘗百草之地，武王伐紂時闡教十二真仙青峰山紫陽洞，有西周詩經的採集者，編著者，被譽為文武吉甫，萬邦為憲的尹吉甫家廟，詩經文化流傳到現在，被稱為漢族首部創世史詩，非物質文化遺產黑暗傳有很大可能發源於房，因為《黑暗傳》蒐集整理者胡崇峻甫他是在神農架和保康地區收集整理的，但是房縣現在也還流傳黑暗傳裡面的內容，現在房縣打待屍裡面都有黑暗傳當中的內容。再者，神農架、保康兩地在古代都是房縣的縣域。神農架1970年由房縣劃出，保康明清時期由房縣劃出。神農架在房縣南部，保康在房縣東南。所以黑暗傳有很大可能發源於房。唐中宗流放房縣帶來的宮廷文化，如房縣的敬酒文化，吃飯擺菜的方式，說話等等紅白喜事更能看出，和十堰地區和襄陽地區有所不同。還有漢代的黃香，在小西關有黃孝子祠遺址，碑文尚在，明代御賜忠孝名邦掛在當時城東門，忠說的是尹吉甫，孝說的是黃香。關於黃香到底是哪裡人，死後葬在哪裡？有房縣和安陸兩種說法。一種說法是生於房，葬於房。一種說法是生於安，葬於安。太平寰宇記這本書兩存其說。但是房縣碑文記載黃香生於房，在安陸當官，死後葬於房，安陸只是他的衣冠冢。
房縣居多，目前十堰地區很多都有產地，
主要特徵
無色，氣味 辛、微寒、有微毒。
乳白色液體，膻味。
白馬尿
白馬尿營養價值
酒性溫和、酒味甘醇、綿長，有一種特殊的馨香，鮮甜可口，喝不贅頭，有通經養顏，養脾扶肝，舒筋活血、提神、禦寒、增進食慾、健體強身、延年益壽之功效。
白馬尿
白馬尿房縣黃酒是一種營養價值很高的低酒度飲料，科學研究結果表明，房縣黃酒中含有豐富的蛋白質和胺基酸。其富含的蛋白質為酒中之最，每升酒的蛋白質為12g，是啤酒的3倍。而且，黃酒中的蛋白質經過微生物酶降解，極易被人體吸收利用。而人體必需的8種胺基酸也都能在黃酒中找到。據統計，每升酒中的必需胺基酸達3100mg，半必需胺基酸達2830mg．而啤酒和葡萄酒中的必需胺基酸僅為440mg，甚至更少。其次，房縣黃酒中含有豐富的無機鹽及微量元素，已檢測出的無機鹽就有15種之多，包括鈣、鎂、鉀、磷等多種常量元素和鐵、銅、鋅、硒等微量元素。喝房縣黃酒恰能補充人體鋅的需要量。此外，我國居民每日硒的攝入量也與世界衛生組織推薦的日攝入量相差甚遠，房縣黃酒中含有的硒比紅葡萄酒高約12倍，比白葡萄酒高約20倍，且安全有效，能有效幫助人體補充缺乏的硒元素。
醫藥用途
1、婦女乳腫。用馬尿塗搽，立愈。
2、痞塊心痛。用僵蠶末二錢，白馬尿調服。同時也調敷痛處。
3、.對失眠有療效。
這個酒不兌水的話可以保持半年到一年的、
