白領減壓藥膳

作者簡介

彭銘泉，男，漢族，1933年出生於重慶市。中國人民解放軍防化學院本科畢業，中醫藥膳教授，《中國藥膳學》創始人。他從1980年開始從事藥膳研究。

迄今為止，彭銘泉教授已在國內外有關報刊上發表藥膳論文300餘篇，並出版了287本藥膳專著。代表作有：《中華飲食文庫》叢書之《中國藥膳大典》（1999），320萬字，為國家“八五”重點圖書；《中國藥膳學》獲四川省重大科技成果獎；《中國藥膳大全》（1987），榮獲四川省新聞出版局、四川省科學技術協會等授予的四川省優秀科普作品一等獎，並連同他的其他七部藥膳專著一起被成都市博物館收藏：《大眾藥膳》（1984），榮獲1984至1985年西北、西南地區優秀科技圖書一等獎。此外，由日本株式會社永雲社出版的《中國藥膳菜譜》（日文，1986）、台灣元氣齋出版社出版的《愈吃愈聰明——簡易美味藥膳》、台灣文光圖書有限公司出版的《中國藥膳學》、香港星輝圖書有限公司出版的《中老年保健藥膳》（1992）等，也都深受讀者歡迎。

內容簡介

《白領減壓藥膳》詳細闡述了白領減壓藥膳的特點、白領減壓藥膳所用的藥物與食物等方面的知識。書中所寫的藥膳方劑，既有古方，又有創新；每個配方都根據藥食的性味、功能與特點進行科學配伍；每個菜品、湯羹，既介紹了配方、功效與套用，又介紹了製作方法。這些藥膳中所用的藥物在中藥店裡均可買到，所用輔料如肉類、海產品等，在農貿市場、超市中也易於購得，而自製方法一看就懂。

白領減壓藥膳

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