白雪草莓園蛋糕是一種美味的甜品，以低筋麵粉、雞蛋等為原料，以細砂糖、玉米油等為調料。該美食主要通過烘焙的方法製作而成。
基本介紹
菜品介紹,製作步驟,詩心片語,
菜品介紹
白雪草莓園蛋糕原料：8寸戚風一個、淡奶油250ML（打發奶油時加白糖20克）
裝飾：草莓適量、糖珠適量、椰絲少許
製作步驟
（一）先製作戚風蛋糕
戚風原料：雞蛋4個、低筋麵粉80克、玉米油40克、牛奶40克、檸檬汁幾滴、白糖90克（其中蛋白糊60克、蛋黃糊30克）
製作蛋白糊：
1：把雞蛋蛋白、蛋黃分離，蛋白放入一個無油無水的乾淨盆里。
2：滴入4、5滴檸檬汁，用打蛋器低速打至魚眼泡的狀態。
3：加入20克細砂糖。
4：攪打至蛋白如圖中，細膩並且開始有紋路時，再次加入20克細砂糖。
5：攪打至如圖蛋白濕性發泡時，第三次加入20克細砂糖。
6：攪打至蛋白硬性發泡，關掉打蛋器，提起，上面的蛋白如圖成挺直的尖狀。
準備蛋黃糊：
1：蛋黃里加入30克細砂糖，攪拌均勻。
2：加入玉米油攪拌均勻，再加入牛奶攪拌均勻。
3：篩入低粉。
4：用橡皮刮刀上下翻拌成細膩的蛋黃糊，
混合及烘烤：
1：取1/3的蛋白糊，放入蛋黃糊里。
2：用上下翻拌的手法翻拌均勻。
3：把拌好的蛋黃糊再倒回蛋白糊里。
4：翻拌成細膩的蛋糕糊。
5：拌好的蛋糕糊倒入模具里，稍微刮平表面，然後雙手提起來震2下，去掉裡面的大氣泡。
6：放入預熱好的烤箱，180度，45分鐘。（上色後加蓋錫紙）
（二）製作裱花蛋糕：
1：蛋糕烤好後取出倒口在烤網上晾涼，就可以製作了。
2：準備好配料水果：草莓和香蕉。
3：準備好配料：杏仁、餅乾、椰絲。
4：淡奶油預先放入冰櫃冷藏12小時後拿出，倒入一個無油無水的乾淨容器里，加入20克白糖。（底下再用一個大盆裝適量冰水）
5：打發至硬性發泡狀態備用。
6：把蛋糕一分為二。
7：先取下部分的蛋糕，放在蛋糕墊上，抹上一層奶油。
8：鋪上適量草莓碎、香蕉碎、杏仁碎和餅乾碎。（杏仁碎放在夾層里特別的好吃）
9：繼續抹上一層奶油，蓋住餡料。
10：再蓋上另外一半蛋糕。（這裡抹了一下奶油下去，才想起步驟還沒拍）
11：用奶油抹好蛋糕的邊緣和表面。
12：取一部分奶油裝入裱花袋裡，先在蛋糕表面的邊緣擠上自己喜歡的花朵。
13：然後在心裡估摸一下自己打算放草莓的地方，把空白的位置也裱上小花朵，最後再放上草莓，這樣表面就裝飾好了。
14：邊緣因為比較難抹平，而且又不裱花朵，為了讓它更美觀，於是我留了一些奶油，裝入另外一個裱花袋裡，然後剪開一點點小口。（一點點小口就可以）
15：在邊緣順同一手法隨意的拉出絲，這樣看起來就很美觀了。
16：最後還多了一點點奶油，我不想浪費，把它點在了中間的草莓邊緣。最後再點綴上適量糖珠即可。很簡單的一款裱花蛋糕就做好了，雖然簡單但卻也大氣。
詩心片語
1：蛋糕的內餡用料和裝飾用料可以依據自己的喜好進行搭配。
2：我這個8寸的，用了淡奶油250ML裝的一瓶，剛剛好。
3：在開始裱花的時候，要預算著分配，以免導致前面用掉太多奶油，而後面不夠用。
4：淡奶油在使用之前要先入冰櫃冷藏12小時，而且打發的時候隔冰水比較好打。我是頭一晚睡前把奶油放入冰櫃，同時也放了一大瓶的水進冰櫃。
5：在分割蛋糕的時候，如果不熟練，可以先在蛋糕四周的同一高度間隔著插上牙籤，這樣在分割的時候就可以有個依據，比較不會歪。
6：萬一蛋糕切歪了，切好後，做個記號，在蓋的時候，按原處蓋下去，以免蛋糕裱好花以後才發現不平衡。
