白醬鮮菇飯

《白醬鮮菇飯》是一道中國民間傳統家庭美食，由鮮菇烹飪而成。

基本介紹

• 中文名：白醬鮮菇飯
• 類型：美食
• 原料：.鮑魚菇1盒，蘑菇4朵
• 輔料：奶油少許

材料

A.鮑魚菇1盒，蘑菇4朵，奶油少許，B.奶油20公克，蒜末少許，洋蔥末1匙，牛奶150c.c，高湯150c.c，鮮奶油100c.c，低筋麵粉20公克，鹽適量，糖適量，胡椒粉少許，白酒20c.c

做法

1.鮑魚菇洗淨後切長片；蘑菇洗淨切片備用。

2.熱一鍋放入材料A中的奶油煮融，放入作法1的鮑魚菇片炒至軟，再加入胡椒粉和白酒一起拌炒均勻後盛起備用。

3.另熱一鍋，放入奶油炒香蒜末、洋蔥末，再放入作法1的蘑菇片炒至軟化後加入麵粉炒散。

4.於作法3鍋內慢慢倒入高湯、牛奶及鮮奶油一起攪拌、煮開，再加入作法2的鮑魚菇片一起炒勻，最後放入鹽、糖攪拌調味後起鍋淋在白飯上即可。