白醬蘑菇培根意面

基本介紹

• 中文名：白醬蘑菇培根意面
• 主要食材：公雞牌直身意面，蘑菇
• 分類：面

用料

材料	用量
公雞牌直身意面	100g
蘑菇	三個
培根	兩條
鹽
油
牛奶	80ml~100ml
雀巢淡奶油	20ml
麵粉	5g

做法

1. 鍋子裡放水，多放點，加鹽。我一般是1000ml水加入三勺鹽，就那種廚房用勺。然後放入意面，煮著煮著它會自己變軟，全沒到水裡的。然後用筷子攪下。面的說明上告訴你煮八分鐘，但是這是不夠的，八分鐘煮出來的是硬邦邦的。【別的牌子我就不清楚了，我指的是公雞牌的】我通常都開大火煮十分鐘。煮熟後撈上來，過涼水，這是為了防止面粘到一起去，而且這樣的口感比較Q彈。要不就很軟了。

2. 在碗裡倒入100ml牛奶，加入20ml雀巢淡奶油，再放入5g麵粉和適量鹽【一般放小半勺】，鹽少加點，因為煮麵的時候，面裡面已經有鹽了，而且培根本身就是鹹的。這主要是為了讓蘑菇有味，讓面的味道更加適中，因為雖然煮的時候放了鹽，面的味道還是比較淡的。調勻。

3. 培根切段。一條我一般切四段。鍋里放少量油，培根本身會出油。滑下鍋就行了。油熱到四成後，放入培根，培根熟到一半後就可以放蘑菇。炒熟後倒入白醬繼續炒。

4. 白醬熱後，可以放入面。再炒幾下，讓面吸收點湯汁，就可以關火裝盤了。