白酒蛤蜊意面

《白酒蛤蜊意面》是一道中國民間傳統家庭美食，由蛤蜊烹飪而成。

基本介紹

• 中文名：白酒蛤蜊意面
• 是否含防腐劑：否
• 主要食用功效：養生
• 適宜人群：老少鹹宜
• 配料：鹽適量、胡椒適量
• 工藝：煮

食材

意面CAPELLINI（2人份）250克、蛤蜊200克、乾白葡萄酒150-200毫升、初榨橄欖油4大匙、蒜瓣3粒、平葉歐芹（新鮮或乾的均可）適量、鹽適量、胡椒適量。

做法

1、先將煮意面的水煮開，水要多。

2、將蒜切薄片或切末備用。

3、煮意面的水開後，撒一把鹽下去，然後放意面。

4、另起一鍋，中高火，下3大匙橄欖油。

5、放下蒜末出香味。

6、放入蛤蜊，微翻動。

7、倒入白葡萄酒。

8、蓋上蓋子燜一下，這個蛤蜊更容易開。

9、蛤蜊全開後，將意面撈出放入蛤蜊中。

10、鹽和胡椒調味。

11、將歐芹切碎放入，淋上最後一匙橄欖油。