白酒蛤蜊意粉

基本介紹

• 中文名：白酒蛤蜊意粉
• 主要食材：白葡萄酒，意粉
• 分類：西式

用料

材料	用量
白葡萄酒	200ml
意粉	130g左右
蛤蜊	一斤
蒜	3瓣
歐芹碎（也叫芫茜碎)	8g左右
橄欖油	適量
鹽
胡椒	適量

做法

1. 蛤蜊刷乾淨外殼，泡清水吐沙。水燒開，放入蛤蜊燜煮1分鐘，開口後撈出
2. 蒜切末。水燒開後，放入一大勺鹽和橄欖油，放入意粉，煮至九成熟，控乾水分備用
3. 留幾個帶殼的蛤蜊裝飾，剩下的取肉出來，備用
4. 橄欖油炒香蒜末，放入蛤蜊翻炒
5. 加入白葡萄酒，加入歐芹碎，鹽，現磨胡椒粉適量微煮
6. 最後放入意粉攪拌均勻即可