白酒水果乳酪

白酒水果乳酪是一道美食，由全脂鮮奶、細砂糖、吉利丁等原料製作而成。

基本介紹

• 中文名：白酒水果乳酪
• 主要食材：全脂鮮奶
• 分類：美食
• 配料：細砂糖

材料

.全脂鮮奶，250公克細砂糖，85公克吉利丁，10公克白酒，110公克動物性，鮮奶油120公克，罐裝水蜜桃1片草莓塊適量，奇異果塊適量，罐裝水蜜桃塊適量，食用玫瑰花瓣適量

做法

1.罐裝水蜜桃切小塊，放入模型中備用。

2.吉利丁片泡入冰塊水中軟化，撈出擠乾水份備用。

3.所有材料A以中小火煮至細砂糖完全融化後熄火，加入作法2的吉利丁片攪拌至吉利丁片完全溶解，倒入所有材料C拌勻備用。

4.取作法3的材料以細篩網過濾出白酒乳酪液，倒入模型中，以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡（也可用小湯匙將氣泡戳破）。

5.將完成的作法4模型移入冰櫃冷藏至白酒乳酪液凝固，食用前以奇異果塊、草莓塊、罐裝水蜜桃塊和食用玫瑰花瓣裝飾即可。