白豆龍脷葉燉白鯽

白豆龍脷葉燉白鯽是一道以白豆、龍脷葉等為主要食材製作的美食。

基本介紹

• 中文名：白豆龍脷葉燉白鯽
• 主要原料：龍脷葉，白豆，白鯽魚
• 主要食用功效：治肺熱咳嗽
• 輔料：生薑2~3片、紅棗3個

材料

龍脷葉（中藥店有售）20克、白豆100克、白鯽魚400克、生薑2~3片、紅棗3個。

烹製

1、龍脷葉、白豆、紅棗去核均洗淨，稍浸泡；白鯽魚宰淨抹乾水，燒熱油鑊，慢火煎至兩邊微黃，鏟起。2、然後一起與生薑放進燉盅內，加入冷開水1500毫升（約6碗水量），隔水燉至3個小時，調入適量食鹽和生油便可。

功效

龍脷葉性平，味甘、淡，有清肺，治肺熱咳嗽的功能；白豆又叫黃豆，性平味甘，有寬中益氣、利大腸、清熱解毒、利水消腫的作用；白鯽魚肉質細嫩，性溫而味甘，功能健脾利濕、利中開胃、活血通絡、溫中下氣。三者性為平、溫，合而為湯，滋潤而祛肺燥，清甜又健脾胃。